Пасхальные пирожки

**светланка555** » Пн апр 08, 2013 7:58 pm

Всем здравствуйте. Перебирала старые журналы и наткнулась на рецепт маленьких пасхальных пирожков. Так вдохновилась, что решила провести репетицию перед Пасхой. Может и еще кому-нибудь приглянется рецепт. В этих пирожочках очень необычная начинка, но все по порядку.

Понадобится
Для теста:
8 г сухих дрожжей;
2 яйца;
2 ст ложки сахара;
550-600 г муки;
1 ст молока;
70 г маргарина;
щепотка соли.

Для начинки:
50 г сливочного масла;
0,5 ст муки;
0,5 ст сахара;
1 ст воды;
50 г любых орехов;
100 г кураги.

Для заливки:
400 г сметаны;
100 г сахара;
ванилин.

Приготовить тесто: Растворить в теплом молоке дрожжи с 1 ст ложкой сахара, дать дрожжам заработать. Взбить яйца с 1 ст ложкой сахара и солью, соединить с молоком, перемешать, добавить растопленный маргарин, муку, замесить мягкое тесто и поставить в теплое место до увеличения в 2 раза.
Приготовить начинку: В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить массу до золотистого цвета, постоянно помешивая. Растворить в воде сахар и получившийся сироп влить к обжаренной муке. Тщательно размешать массу, чтобы не было комочков и варить до загустения. Затем всыпать мелко измельченные орехи и проварить еще несколько минут. Должна получиться вот такая масса:

Курагу распарить, мелко нарезать и добавить к начинке.

Подошедшее тесто раскатать толщиной 5 мм, рюмочкой вырезать кружочки и на середину каждого кружочка положить чуть меньше 0,5 ч ложки начинки:

Кружочки защипать и сформовать продолговатые пирожки.

На мой противень за 1 раз вместилось 45 штук. Пирожки смазать молоком и выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета.

Так же слепить и выпечь остальные пирожки. Всего у меня получилось примерно 100 штук.

Приготовить заливку: взбить сметану, сахар и ванилин до пышной массы.
Остывшие пирожки обильно полить сметанным кремом. Автор рецепта писала, что им надо дать настояться 12 часов. Но мы не дождались и как только я сфоткала, сразу сели кушать. Обалденно вкусно!!! Мы прямо руками брали пирожки и макали в крем. Они очень похожи по форме на яйца, а начинка по цвету на яичный желток.

На Пасху буду печь обязательно. Приятного аппетита!

**Елена Межирова** » Пн апр 08, 2013 8:07 pm

Ой, спасибо! :daisy:

Прелесть какая! И наверняка очень вкусно! :vkusno:

Приготовлю на Пасху (по крайней мере попробую)!

**CASI** » Пн апр 08, 2013 8:10 pm

Светлана, спасибо :daisy:

Интересные пирожочки :vkusno:

**vishenka-chereshenka** » Пн апр 08, 2013 8:18 pm

светланка555
Красиво, оригинально и наверняка очень вкусно :good:

! Спасибо, Светлана, отличный рецепт к Пасхе :daisy:

!

**светланка555** » Пн апр 08, 2013 9:28 pm

Елена,
Любаша,
Екатерина, очень рада, что понравился рецепт. Готовьте на здоровье. Спасибо!

**zarevna** » Пн апр 08, 2013 9:40 pm

Какая прелесть.Тесто возьму куличевое.Его все равно получается много,и будет еще разнообразие к столу.
Про рюмочку спрошу.От края до края сколько сантиметриков?
Что б точно отмерять размер кружочков.А то получатся страусиные яйца.

**DolceVita** » Пн апр 08, 2013 9:52 pm

Светлана, очень оригинальная идея к Пасхе! :good:

И правда, на яйца похожи пирожки.

Спасибо за рецепт! :Rose:

**светланка555** » Пн апр 08, 2013 9:54 pm

Лариса, еле нашла в доме линейку. У моей рюмки диаметр 5 см, но когда выдавливаешь, тесто немножко сжимается и диаметр кружочков становится примерно 4 см. А вообще тут по принципу - чем меньше, тем лучше. Только лепить долго. Хотя после 20-й штуки я приноровилась и дело пошло гораздо веселее. Удачи. Спасибо!

**Джейн Остин** » Пн апр 08, 2013 9:58 pm

Светочка, очень понравились твои пирожочки! :good:

Надо сделать на Пасху. Спасибо :daisy:

Действительно, как яйца

**zarevna** » Пн апр 08, 2013 10:00 pm

светланка555 Спасибо,Светочка.Действительно крошечки получаются.Но ведь на Пасхальный стол ставится всегда все самое лучшее,так что сделаем.

**светланка555** » Пн апр 08, 2013 10:06 pm

Мария,
Валентина,
Лариса, девочки, буду очень рада :Yahoo!:

, если рецепт пригодится. Спасибо! :daisy:

**SAB KBE** » Вт апр 09, 2013 7:50 am

Отличный и нужный рецепт. Спасибо.

**Swetljachok** » Вт апр 09, 2013 9:20 am

светланка555 Света, рецепт - супер! Конечно повозиться придется, но думаю, что детки, особенно маленькие оценят. Обязательно попробую на Пасху приготовить, и принесу отчет!