Пирог с виноградом

[leo1970]

4 яйца взбить вместе с 250 граммов сахара.
Добавить 50 грамм сливочного масла и 100 грамм оливкового масла.
Добавить 150 грамм молока и ваниль с одного стручка (лучше использовать настоящую ваниль, а не эсенцию)
Хорошо перемешать и добавить пол чайной ложки крупной соли, полторы чайной ложки пекарского порошка, и просейте в получившуюся смесь 400 грамм муки высшего сорта. Добавьте цедру с двух лимонов и двух апельсинов. Перемешайте и дайте постоять минут десять.

Взять 600 грамм чистого веса винограда сорта Кишмиш (без косточек). Четверть винограда смешать с получившимся тестом.
Круглую форму лучше всего выстелить бумагой, смазанной сливочным маслом.
Выложить тесто и запекать в духовке 15 минут при 180 градусах.
Достать форму, насыпать сверху остальные три четверти винограда и слегка вдавить его в тесто.
Запекать дальше до полной готовности в течение 30-40 минут.
Дать остыть.

Важно.
Всегда используйте лучшие ингредиенты. Яйца - деревенские с темно желтым желтком. Виноград должен быть вкусным не водянистым и очень сладким. Именно виноград, а не изюм, то есть свежий, а не сушеный. Если косточки в винограде не смущают можно использовать другой мелкий виноград, например, Изабелла.
Стручок ванили разрезают пополам и кончиком ножа выскабливают семена. Это и есть ваниль, которую надо использовать.
Оставшийся стручок не выкидывайте, а положите в отдельную банку с сахаром. Так через недельку вы получите великолепный ванильный сахар для будущих кулинарных побед.
Проверка на готовность пирога - засунуть в пирог спичку, вытащить. Если сухая - пирог готов.

Получается очень яркий и очень вкусный пирог.

[Dosha]

Получается очень яркий и очень вкусный пирог

и очень аппетитный

[Zolotaja]

Высокий получился

[Helenka-46]

Видимо, вкусный пирог! Жаль, нет фото в разрезе В закладки!

[leo1970]

Не успел сделать. Все съели

[aduanista]

Леонид, здравствуйте! Готовила вчера пирог по Вашему рецепту - получилось очень-очень вкусно. Гости хвалили пирог и, что главное, все съели, а это самый лучший показатель

[leo1970]

Красота
Да, самая лучшая похвала, когда не остается ничего
Спасибо за отчет!

[Kaminski]

А готовое тесто в горячую духовку или в холодную при 180 гр. Спасибо огромное за рецепты.

[leo1970]

Только в горячую.

[Kaminski]

Хотела поблагодарить . И вставить фото , но не получается. Пишет недопустимый размер. Пирог удался . Немного перепутала , жидкость и сыпучие измеряла в одном объеме.

[Kaminski]

[leo1970]