Сдобные булочки с какао к завтраку

**oldeg** » Сб окт 27, 2012 10:50 pm

НатусикС писал(а):У меня пластиковый мерный стакан с рисками на воду, муку и т.д. на 250 мл. 1 стакан полный это 250 мл воды или 125 гр. муки. Значит я

Я сейачс взвесила, у меня получилось в мерном стакане на 250 мл 165-170 гр. муки.

**НатусикС** » Сб окт 27, 2012 11:00 pm

oldeg блин, я совсем запуталась....

**НатусикС** » Сб окт 27, 2012 11:06 pm

oldeg я взвесила мерный стакан 250 мл с мукой - чистый вес муки - 153 гр.

**oldeg** » Сб окт 27, 2012 11:15 pm

НатусикС писал(а):чистый вес муки - 153 гр

МОжет быть. Мука может быть более воздушная. Поэтому считается, что 250 мл мерном стакане примерно 160 гр. муки :wink:

Если есть весы, то проще взвесить

**НатусикС** » Вс окт 28, 2012 5:21 pm

oldeg спасибо большое за вашу помощь. Вчера замесила тесто, положила 1,5 ст. муки. Сегодня утром испекла, все получилось, мне и моим домашним все ОЧЕНЬ понравилось. Буду делать еще не раз. :Yahoo!:

**Татьяна2306** » Пт дек 14, 2012 9:00 am

Спасибо за чудесный рецепт :daisy:

Булочки получились вкусные, добавила вместо обычного сахара ванильный и еще шоколадную крошку, аромат утром стоял восхитительный. :Yahoo!:

Возник вопрос: мякишь получился не такой воздушный как у Вас и при поедании горячих булочек, как бы слипался, хотела бы узнать примерную причину: чуть не до пекла или муки не доложила ( при раскатки тесто чуть чуть липло к скалке). Качество фото не очень, т.к фотографирую на телефон :pardon:

**oldeg** » Пт дек 14, 2012 10:15 am

НатусикС На здоровье. Главное, что результат понарвился :good:

Татьяна2306 писал(а):Булочки получились вкусные, добавила вместо обычного сахара ванильный и еще шоколадную крошку, аромат утром стоял восхитительный

Тань, это радует :Yahoo!:

Спасбио большое :daisy:

Татьяна2306 писал(а):мякишь получился не такой воздушный как у Вас

Если не очнеь воздушный, то может быть: проблема в муке, если тесто забито мукой (но учитывая, что тесто немного липло к столу, то в дагнном случае это не вариант) или недостаточно расстоялось. А какие дрожжи исопльзовались? сухие или свежие? А вообще, горячий мякиш кушать нельзя

Он часто слипается, именно когда горячий :wink:

**Татьяна2306** » Пт дек 14, 2012 11:19 am

Татьяна2306 писал(а):мякишь получился не такой воздушный как у Вас

[/quote]Если не очнеь воздушный, то может быть: проблема в муке, если тесто забито мукой (но учитывая, что тесто немного липло к столу, то в дагнном случае это не вариант) или недостаточно расстоялось. А какие дрожжи исопльзовались? сухие или свежие? А вообще, горячий мякиш кушать нельзя

Он часто слипается, именно когда горячий :wink:

[/quote]

По Вашему совету, я даже тесто на хычины замешиваю что бы лепкло к рукам, а потом муку добавляю уже в процессе формирования :Rose:

Дрожжи сухие Саф Момент. Вспомнила, что второй держала в духовки не 20, а 15 мин, скорее всего 5 минут и не хватило.

В следующий раз буду тренировать силу воли, что бы дождаться когда чуть остынут. :girl_blush:

**Buchy** » Вс фев 03, 2013 2:59 pm

Олечка, добралась я наконец-то до твоих булочек.
В общем, в субботу у нас завтрак удался на славу

**oldeg** » Вс фев 03, 2013 3:08 pm

Buchy писал(а):В общем, в субботу у нас завтрак удался на славу

Здорово. Спасибо, Лесик, за фото :good:

**Archikvan** » Ср фев 06, 2013 8:49 pm

Не дружила до этого с дрожжевым тестом и сейчас не получилось.. и не поднялись толком и цвет совсем не желтенький..может их нужно было самзывать яйцом ?

**oldeg** » Ср фев 06, 2013 9:01 pm

Archikvan писал(а):. и не поднялись толком и цвет совсем не желтенький..может их нужно было самзывать яйцом ?

Это может зависет как от духовки, так и от дрожжей. То что тесто не поднялось, это проблема дрожжей. То что не запеклось, видать духовка не сильно грела :girl_pardon:

Я бы взяла другой рецепт, чтобы подружиться с дрожжевым тестом сначала :wink:

**Archikvan** » Ср фев 06, 2013 10:34 pm

oldeg писал(а):
Archikvan писал(а):. Я бы взяла другой рецепт, чтобы подружиться с дрожжевым тестом сначала

была бы благодарна за помощь в выборе "начального" рецепта ))

**oldeg** » Ср фев 06, 2013 10:40 pm

Archikvan А вы чем тесто замешиваете? руками или стационарным миксером/ комбайном? или в хлебопечке?

Я бы предложила этот рецепт или этот. Имею ввиду именно тесто. Если дрожжевое тесто вымешивать руками, то тогда понадобится терпение. Руками дрожжевое тесто вымешивают не менее 15-20 минут. И даже если кажется, что надо добавить муку еще(+/- 1-2 ст. л. не считаю) , лучше не добавлять. Чем дольше вымешиваешь, тем эластичнее тесто получается :wink:

В комбайне замешивать проще конечно.

**Archikvan** » Ср фев 06, 2013 11:00 pm

Ольга, большое спасибо за советы ) замешиваю руками , но не так долго :girl_blush:

..видимо в этом моя беда ...