Морковно-яблочный кекс с корицей

**Старов** » Пт фев 04, 2011 2:30 pm

Очень "плюшевый", рыхлый, в меру сладкий кекс

Готовится быстро и просто, вкус моркови не чувствуется. Но морковка дает прекрасный оранжево-солнечный цвет выпечке.

Состав:
Для теста
Яйца - 2 штуки
Сахар - 2 ст.ложки
Сгущенка не вареная - 1/3 банки
Кефир - 170-180 грамм
Маргарин растопленный - 2 ст.ложки
Морковка среднего размера (всего вышло 1 стакан 200 граммовый тертой моркови) - 2 небольших штучки
Мука просеянная - 7 ст.ложек с горкой
Сода гашеная уксусом - 1 чайная ложка

Для начинки:
Маргарин или масло сливочное для смазывания формы - 3ст.ложки
Сахар - 4 ст.ложки с горкой, можно чуть больше
яблоко большое - 1 штука, или 2 средних
корица(порошок) - 1 чайная ложка точно, можно больше - по вкусу

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенку, растопленный маргарин, кефир, тертую на терке или на блендере (я размельчила блендером в мелкую-мелкую крошку) морковь, просеянную муку. Замешиваем густое. как на бисквит, тесто. Добавляем гашеную соду.

"Душевно" смазываем форму маслом. Очень хорошим слоем. Посыпаем сахаром и корицей равномерно. Разрезаем на тонкие пластинки яблоки, выкладывеам. Тесто выливаем на яблочки и разравниваем ложкой. В разогретую духовку ставим форму, выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Кекс вынуть из духовки, остудить полчасика точно. Только потом перевернуть его на блюдо. Сверху кекс будет пропитан соком яблок и карамелью.
Приятного вам аппетита! :daisy:

**mama_Olik** » Пт фев 04, 2011 2:53 pm

Леночка, интересный кекс.Карамельные яблочки-это очень вкусно! :vkusno:

Тесто приятное, на фото видно,что структура рыхлая, кексовая-здОрово! :good:

**ВЕТЕРОК26** » Пт фев 04, 2011 3:05 pm

Starov

Спасибо за рецептик!!! :daisy:

Забираю с собой!!!

**Старов** » Пт фев 04, 2011 3:13 pm

mama_Olik Оленька, дорогая моя :Rose:

, угощайся

)) Знаешь, я открыла для себя тесто на сгущенке

вот сколько раз пеку по этому рецепту - всегда кекс и поднимается, и пропекается, и рыхлый-рыхлый становится

я довольная как слон:)) не знаю, что там сгущенка с тестом делает - но всегда получается отлично:))))
ВЕТЕРОК26 Леночка, буду рада. елси рецепт пригодится :daisy:

**maneta** » Пт фев 04, 2011 8:30 pm

с некоторых пор очень полюбила выпечку с добавлением морковки, обязательно попробую

**Старов** » Сб фев 05, 2011 1:38 pm

maneta Машенька, угощайся!:) :daisy:

мне тоже нравится морковь в выпечке :friends:

**Лимончелла** » Пн фев 07, 2011 2:54 pm

отличный кекс!!!

**Старов** » Пн фев 07, 2011 4:19 pm

Лимончелла Ольга, спасибо огромное, попробуйте :daisy:

**empanadilla** » Чт фев 24, 2011 5:53 pm

Спасибо за рецепт! Сегодня испекла. Действительно легкий в приготовлении и вкусный! Только вот в моей духовке (новая, я еще не приноровилась к ней..) немного не допекся. Из минусов - только то, что немного жирноват сверху...
:vkusno:

**Старов** » Пт фев 25, 2011 6:16 am

empanadilla Аленушка, спасибо вам огромное за доверие к рецепту!:))))) очень рада. что у вас все получилось, а то, что не допекся - видимо дело в духовке, я к своей долго приспосабливалась:))) так что это ничего страшного, в след.раз :oops: