Вот всем идейка к новому году десерт! делается быстро, а впечатление произведет неизгладимое! Празднично, ярко, волшебно!
За рецепт спасибо Ириshа
2 яйца
1-2 ч.л. растворимого кофе + 2ст.л. кипятка
1/3 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Продукты для творожного суфле:
2 пачки желатина (20г)
400г обезжиренного творога
200г сливок для взбивания
одна баночка творожного сыра-альметте
сахар по вкусу
Для «лавы» шоколада:
пол плитки шоколада
Несколько ложек сливок 10%-20%
Так же:
Ликер для пропитки бисквита
Пищевая пленка
свечи
Чашки
Готовим бисквит:
Кофе залить кипятком, размешать. Яйца с сахаром взбить до бела. Влить кофе, взбивать несколько минут. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь добавить к яичной, тщательно взбить до однородности. Выпечь корж при температуре 180 градусов 15 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Бисквиту дать остыть, срезать верхнюю корочку. Получится 2 коржика. затем вырезать круги - основания для тортиков. У меня получилось 5 тортиков. Пропитать ликером, коньяком или кофе. И дать бисквитикам отдохнуть.
Подготовим формочки для тортиков:
Чашки застелить пищевой пленкой.
Займемся творожным суфле:
Желатин замочить на 10 минут. Разогреть на огне, не кипятить!Взбить миксером до однородности сливки с сахаром, добавить творог, творожный сыр. Продолжая взбивать, влить в несколько приемов теплый раствор желатина.
Собираем тортики:
Разлить творожную массу по подготовленным формочкам
Накрыть кружком-основанием
Закрыть свободными концами пищевой пленки и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.
Потянув за концы пленки, аккуратно извлекаем тортики, переворачиваем на решетку. Украшаем ганашем из шоколада.
Извлекаем подсвечники, убираем пленку. Вставляем свечи в подсвечники и водружаем на наши «вулканчики». Обсыпаем кокосовой стружкой или белым шоколадом.
оболденно красиво 
воображение рисует шикарную каритину и плюс ко всем эмоциям)) радостные глазёнки детей и их апплодисменты. 
