Слоёный хинкал. (Даргинский)

**Изюминка** » Вс апр 11, 2010 10:53 pm

Елена Юрьевна

Похоже на штрули по виду..А по вкусу?

**Елена Юрьевна** » Вс апр 11, 2010 11:24 pm

Изюминка
Женечка, штрули, они же гусарики, они же ленивые пельмени, с начинкой, а эти сами по себе, да к тому же тесто - дрожжевое. По вкусу совсем не похоже, это как если б облако откусил...

**Изюминка** » Пн апр 12, 2010 12:39 am

Елена Юрьевна писал(а):По вкусу совсем не похоже, это как если б облако откусил

Сравнение зачётное..

Штрули тоже без начинки,просто тесто на соде и варится не на пару..Но внешне очень похоже,те же яйца ,но в профиль..Вот ,для наглядности,фотка моя,но со штрулями..

http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152 ... 2.jpg.html

**Rezeda** » Пн апр 12, 2010 4:50 am

леночка!!!!
очень заманчивые ,но берет сомнение по поводу дрожжевого теста

и варить в мантоварке ,а оно проваривается
фото классное очень аппетитно все выглядит :vkusno:

**Елена Юрьевна** » Пн апр 12, 2010 12:18 pm

Изюминка

Аха, похоже очень, но дрожжевое мягче будет.

Rezeda

Лорик, отставляй сомнения в сторону

, все замечательно проваривается, причем за 5 минут. Очень вкусная и простая в приготовлении штука. Тем более, девочки уже подтвердили.

**irisha-68** » Пн апр 12, 2010 3:45 pm

даже стало интересно здесь на форуме увидеть блюдо Дагестанской кухни. Хотя я и поменяла давно уже страну и язык ,на нашей кухне вполне уживаются как восточная кухня так и кухня Дагестана. Но из всех видов хинкала мне почему-то этот нравится меньше всего,а вот аварский хинкал моим подавай хоть каждый день :girl_blush:

Еще евреи Дагестана готовили хинкал из дикого зеленого лука,так мы здесь приноровились делать из обычного,но очень тоненького лука. Так вот такой хинкал-вообще деликатес :vkusno:

**LASTO4KA** » Пн апр 12, 2010 4:00 pm

ЛЕНА.а можно без паровой бани варить?

**irisha-68** » Пн апр 12, 2010 4:04 pm

кстати....девочки задаются вопросом где и как варить....моя мама делает так: берет кастрюлю,на дно которой выкладывает куски варенного мяса,заливает бульоном (по уровню мяса),а поверх укладывает очищенный сырой картофель (целый) а вот на него уже улитки теста. если весь хинкал не поместился в один ряд,то можно уложить вторым рядом,предворительно промазав между рядами маслом или топленным маргарином. все на газ и варить на медл. огне до готовности картофеля.
Если кому пригодится такой метод приготовления,буду рада :Rose:

**Елена Юрьевна** » Пн апр 12, 2010 4:13 pm

irisha-68
Ириш, а мне аварский не очень нравится, из-за того, что тесто на соде (это как у кого желудок принимает). А способ у тебя классный, хотя картофелю минут 20 вариться, ханкали застекленеют снаружи. Я б в конце варки картошки их туда запихнула. С другой стороны нам картошка и не нужна была, итак все очень ссытно.

LASTO4KA
Ира, а что тебя настораживает в варке на пару? Если есть пароварка, мантоварка - карты в руки. В воде совсем не то будет. Кстати, где-то Таня-Синдерелла варила вареники на марле, поищи у нее рецепт.

**марианнаИванова** » Пн апр 12, 2010 4:26 pm

Елена Юрьевна спасибо. Очень быстро и вкусно. Я делала с курой. Запекла ее в рукаве, затем сок слила и им поливали. Хинкали :good:

**Елена Юрьевна** » Пн апр 12, 2010 6:28 pm

марианнаИванова

Марина, класс! С лучком зеленым и курочкой запеченой :vkusno:

**Алматинка** » Пн апр 12, 2010 7:51 pm

Действительно поже на штрули))) Попробую приготовить, тем более что и мантоварка и пароварка, все имеется

Только сомнения, неужели успеет пропариться за 5 минут? У нас сейчас сезон джусая, вот я его туда и засуну, думаю будет просто супер, потом фотоотчитаюсь. Спасибо большое за рецепт и идею!!! :good: