Во-первых, я не люблю сочетание сыра с майонезом (ну не нравится и все тут
только вариант с твердым сыром типа пармезан )Во-вторых, я люблю репчатый лук, он очень освежает салат.
В-третьих, мне кажется, что для этого салата больше всего подходит сайра в собственном соку и именно тихоокеанская.
Ну и в-четвертых, по вкусу он ни на какой другой салат не похож, даже какими-то нотками.
Итак - Салат Мимоза - неклассический вариант
Чтобы хорошо приготовить салат, необходимо запастись терпением. Почти все слои смазываются майонезом (кроме рыбы и яиц), при этом майонеза должно быть немного и размазывать будет тяжело. Но результат, думаю, вас не разочарует.
Ингредиенты
В начале для фотографии я собрал уменьшенное количество ингредиентов, но потом понял, что этого недостаточно
, так что количество в списке не совпадает с количеством на фотографии. Будьте внимательны.Сайра тихоокеанская натуральная в собственном соку - 2 банки
Рис - пол стакана в сухом виде (у меня длиннозерный)
Яйца куриные - 3 шт
Лук репчатый - 3 небольшие головки
Крупная нейодированная соль - по вкусу (для варки риса)
Майонез домашний - 200 грамм (ингредиенты для майонеза не указаны)
Приготовление
Я готовил этот салат из разной рыбы. К сожалению (а может к счастью
), лучший результат получается с сайрой и именно такой, как изображена на фотографии.
Промойте рис до прозрачной воды.
Вскипятите 2 литра подсоленной воды (к подсаливанию не относитесь формально. Попробуйте воду. Она должна быть приятной на вкус).
Положите рис в воду и сразу размешайте, чтобы рис не прилип ко дну и друг к другу.
Варите рис около 12 минут до готовности (не переварите рис).
Отварите яйца в воде в течение 10 минут (можете проткнуть иголкой тупой конец яйца - таким образом скорлупа не лопнет).
Выложите туда обе банки сайры вместе с соком и маслом.
А теперь самое трудное (нудное). Очень аккуратными движениями по несколько раз на одном месте распределите майонез поверх лука. Чем тщательнее вы это сделаете, тем лучше будет итоговый результат.
Точно так же аккуратно и не торопясь размажьте майонез поверх риса.
Важно
Надо понимать, что салат весьма калорийный, хотя и менее калорийный чем другие, представленные здесь.
Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем. Возможно лук хорошо заменится солеными огурцами (точно также очень мелко порубленными на кубики).
Для меня показатель вкусности то, что когда я уехал на пол дня по делам, а потом вернулся, от салата ничего не осталось. Отец с дедом все умяли
тоже в салат беру только её 
и ещё 
очень люблю лук в салатах именно свежий, чтобы похрустывал 
Можно его после нарезки кипятком залить минут на десять, будет мягче и не такой резкий луковый вкус.
