Заправка для рассольника (на зиму)

**Melodi** » Вс авг 24, 2014 12:34 pm

Впервые делала такую заправку и мне очень даже понравилось! :good:

Всё делается легко и быстро :girl_yes:

Можно кушать даже просто так, ложкой, как салат :vkusno:

Я оставила остывать немного в пиалке, для фото, так потом обнаружила её уже пустую :crazy:

Состав (на 6 баночек по 0.5л)

0.7 кг свежих огурцов
0.7 кг помидор
0.5 кг лука
0.5 кг болгарского перца
0.5 кг моркови
2/3 ст. риса
зелень-петрушка, укроп

1,5 ст.л. соли
1 ст л. сахара
150 мл. раст. масла
300 мл. воды

1 ст л. уксусной эссенции (я заменила на 8 ст.л. 9% уксуса)

В пятилитровую кастрюлю складываем нарезанные кубиками овощи, (морковку потереть на крупной тёрке). Засыпаем промытый рис, зелень, соль, сахар, вливаем воду и растит.масло. Ставим на огонь, как закипит, перемешать, огонь держим на минимуме. Пробуем, когда рис почти готов, добавить эссенцию или уксус, ещё 5-10 мин. проварить и закатать в простерилизованные баночки.
А зимой :zima:

остаётся только сварить мясной или грибной бульон с картофелем, добавить заправку, лаврушку, а кто любит, то и пару зубчиков чесночка, посолить, поперчить и...

готово!

Попробуйте! :friends:

**Изо льда** » Вс авг 24, 2014 6:54 pm

Очень интересный рецепт! А без риса можно?

**Melodi** » Вс авг 24, 2014 7:54 pm

Изо льда писал(а):А без риса можно?

Конечно!

Тогда получится 5 баночек по 0.5л. Но с рисом вкуснее, :wink:

он пропитывается овощами и заправку тогда можно кушать просто как салат

Свет, если будешь делать без риса, тогда уксуса возьми чуток меньше, например 6,5-7 ст.л. и нужно уменьшить количество воды примерно на 100 мл. от вышеуказанного.

Изо льда писал(а):Очень интересный рецепт!

Согласна

Спасибо!

Сама первый раз такое делала, но однозначно буду повторять. Когда заправка настоится, думаю она будет ещё вкуснее. :vkusno:

**Надё** » Вс авг 24, 2014 8:35 pm

Я рассольник варю с перловкой, может ею рис заменю или совсем крупу у беру.

**KKONFETKKA** » Вс авг 24, 2014 10:29 pm

Очень приглянулся рецепт, а хранить где? O:-)

**Melodi** » Вс авг 24, 2014 11:28 pm

Надё писал(а):Я рассольник варю с перловкой

Я так обычно и варю :girl_yes:

Надё писал(а):может ею рис заменю или совсем крупу у беру

Я про перловку тоже подумала, но, :scratch_one:

думаю, что она немного по другому себя здесь поведёт, да и варится она дольше.

KKONFETKKA писал(а):Очень приглянулся рецепт, а хранить где?

Где храните все консервации

Я, например, часть убрала в гараж (в подвал), а пару баночек оставила дома, храню в кладовке, здесь же есть консервант, уксус. :wink:

Кстати, поначалу он меня смущал немного, но я поняла, что здесь он как бы "заквашивает" свежие огурцы. Если многие обычно сами огурцы так закатывают и уксуса там вообще :crazy:

а здесь 8 ст.л. на 5л.кастрюлю. Вполне нормально.
Я, когда варю рассольник, всегда добавляю квашеные огурцы, но когда они заканчиваются, использую маринованные, теперь вместо них будет заправка. Большой плюс, что с ней запросто приготовят рассольник по нашей же инструкции и мужья и дети :wink:

Надюшик, Светик, девочки, спасибо вам за комментарии :daisy:

и вопросы

**asenysh** » Пн авг 25, 2014 5:13 pm

А рис в какой момент засыпать?

**Melodi** » Пн авг 25, 2014 5:25 pm

asenysh писал(а):А рис в какой момент засыпать?

Настюш, сразу же, вместе с овощами :wink:

**asenysh** » Пн авг 25, 2014 5:27 pm

. Пошла готовить. Спасибо за рецепт :daisy:

**Melodi** » Пн авг 25, 2014 5:34 pm

asenysh писал(а):Спасибо, только я Анастасия

Знаю,

автоматом получилось :girl_blush:

Исправить раньше тебя не получилось :girl_pardon:

asenysh писал(а):Пошла готовить. Спасибо за рецепт

Тогда жду с впечатлениями! :girl_blush:

И желаю лёгкого, приятного и вкусного времяпровождения на кухне! :daisy:

Отдельное спасибо за вопрос про рис :daisy:

Уточнила в рецепте :girl_yes:

**asenysh** » Пн авг 25, 2014 10:28 pm

Зоряна, принимайте отчет. Вкусно очень, но для меня слегка кисловато. Буду готовить еще однозначно, но положу уксуса поменьше. :daisy:

Простите за качество фото - фотографировала на телефон.

**Melodi** » Вт авг 26, 2014 1:06 am

asenysh писал(а):Зоряна, принимайте отчет.

Настёныш, с огромным удовольствием! :Yahoo!:

asenysh писал(а):Вкусно очень, но для меня слегка кисловато

Сначала и мне было кисловато, но это в горячем виде всегда так, а когда настоится, будет в самый раз :good:

Да и это ведь заправка, а не салат, она должна немного быть острее :girl_yes:

Ты делила пропорции пополам или делала полную порцию? Использовала уксус или эссенцию?

asenysh писал(а):Буду готовить еще однозначно

Вот это очень радует! :Yahoo!:

asenysh писал(а):Простите за качество фото - фотографировала на телефон.

Насть! Фото ведь не главное :girl_nea:

главное чтобы тебе понравилось! :girl_yes:

Но это ты поймёшь, когда с этой заправкой первый рассольничек сваришь :vkusno:

надеюсь и мне расскажешь :wink:

Я, кстати, тоже обычным телефоном щёлкать умудряюсь.

Спасибо тебе, мультик! :daisy:

И вкусных рассольников! :vkusno:

**OLECHCA** » Вт авг 26, 2014 6:47 pm

спасибо за рецепт, уже приготовила - действительно очень вкусно! первый раз использую рис, свежие огурцы в таком виде. получается готовый обед - что бывает важно. от себя - добавила тертый корень сельдерея. лук, морковку чуть потушила в масле.

**Melodi** » Вт авг 26, 2014 7:04 pm

OLECHCA писал(а):уже приготовила - действительно очень вкусно!

Умница!

OLECHCA писал(а):первый раз использую рис, свежие огурцы в таком виде

я тоже

OLECHCA писал(а):от себя - добавила тертый корень сельдерея. лук, морковку чуть потушила в масле.

Импровизируешь? :wink:

Молодец! Знаешь, Оль, я тоже подумывала, а не протушить ли мне лук с морковкой, но не стала этого делать, хотелось сделать всё по рецепту, что у меня :girl_blush:

пока редко получается,

всегда чего-нибудь своего добавлю. :crazy:

Спасибо!

Мне очень приятно, что тебе понравилось!

Укусных

вам рассольничков зимой! И не только, думаю, что и к солянке будет :good:

**asenysh** » Ср авг 27, 2014 10:22 am

Melodi писал(а):
asenysh писал(а):Зоряна, принимайте отчет.
Настёныш, с огромным удовольствием!
asenysh писал(а):Вкусно очень, но для меня слегка кисловато
Сначала и мне было кисловато, но это в горячем виде всегда так, а когда настоится, будет в самый раз Да и это ведь заправка, а не салат, она должна немного быть острее Ты делила пропорции пополам или делала полную порцию? Использовала уксус или эссенцию?
asenysh писал(а):Буду готовить еще однозначно
Вот это очень радует!
asenysh писал(а):Простите за качество фото - фотографировала на телефон.
Насть! Фото ведь не главное главное чтобы тебе понравилось! Но это ты поймёшь, когда с этой заправкой первый рассольничек сваришь надеюсь и мне расскажешь
Я, кстати, тоже обычным телефоном щёлкать умудряюсь.
Спасибо тебе, мультик! И вкусных рассольников!

Делала полную порцию. Использовала уксус. Но все-равно вкусно. Спасибо еще раз. :daisy:

Заправка для рассольника (на зиму)

Заправка для рассольника (на зиму)

Фото-отчеты

Смотрите также

Заправка для рассольника (на зиму)