Помидоры "Наши"

**nyamnyamkina** » Пн авг 11, 2014 10:36 pm

Помидоры по этому рецепту закатываем уже много лет. Он схож с нашим семейным рецептом закатки огурцов: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=230&t=35726. Только в помидоры мы добавляем еще сахар, а эстрагон, наоборот, не кладём. Итак:
Состав
Помидоры, укроп, чеснок, листья хрена, болгарский и острый перец.
На 3-литровый баллон: 1,5 ст. л. соли, 4 таблетки ацетилсалициловой кислоты, 3-4 ст. л. уксуса 9%, 1,5 ст.л. сахара.
На 2-литровый баллон: 1 ст.л. соли, 3 таблетки ацетилки, 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.
Приготовление:
Тщательно вымыть банки с содой, залить кипятком, через несколько минут слить. Выложить на дно листья хрена, укропа, перец болгарский и острый, пару зубчиков чеснока. Уложить до половины помидоры, снова перец болгарский и чеснок. Доложить помидоры, а сверху - снова хрен, укроп. Засыпать соли, сахара, толченых таблеток ацетилки, уксуса. Залить кипятком и закатать прокипяченной крышкой. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.

**Галинка-Галинка** » Чт авг 14, 2014 8:42 am

А зачем таблетки ставить в помидоры,разве это не вредно?

**nyamnyamkina** » Чт авг 14, 2014 11:39 am

Галинка-Галинка, я не думаю, что аспирин так уж вреден для организма. Не вреднее других консервантов - лимонной кислоты или уксуса. А нужен он для того, чтобы купорка хорошо стояла, и в ней не заводились опасные для организма болезнетворные бактерии.

**OlushkaKuh** » Чт авг 21, 2014 2:16 pm

nyamnyamkina Очень понравился рецепт. А не надо сначала заливать кипятком7

**nyamnyamkina** » Пт авг 22, 2014 7:59 am

OlushkaKuh, спасибо! Заливать кипятком (точнее, обдавать) нужно только пустые, чисто вымытые баллоны. Потом воду слить и накладывать зелень и овощи. Ну а сами помидорчики заливать кипящей водой только один раз. :daisy:

**OlushkaKuh** » Пт авг 22, 2014 2:01 pm

nyamnyamkina и стоят в комнате?

**nyamnyamkina** » Пт авг 22, 2014 8:42 pm

OlushkaKuh, да. :girl_yes:

**OlushkaKuh** » Пт авг 29, 2014 10:01 am

nyamnyamkina А какие они получаются по вкусу-соленые? Обычно в помидоры сахара больше кладут.

**nyamnyamkina** » Пт авг 29, 2014 3:33 pm

OlushkaKuh, они получаются нейтральными по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту, но при этом не придает излишнюю сладость. А укроп ароматизирует их, делая прекрасной закуской к жареной картошке и другим зимним блюдам. :vkusno:

Конечно, это дело вкуса, можно и чуть больше сахара добавить. Но я делаю именно так. не отклоняясь от рецепта, который когда-то дала мне свекровь, потому что именно в таким исполнении помидоры нравятся моим домашним. :daisy: