Болгарский перец в кисло-сладком маринаде

[Викуся Кукуся]

Предлагаю Вам мой любимый рецепт маринованного болгарского перца. На форуме очень много похожих рецептов, но вроде мой чем-то отличается. Главное, что перец получается очень вкусный и готовится сравнительно легко. Я пишу количество продуктов, которое я всегда делаю, а Вы можете или увеличить, или уменьшить на свое усмотрение.

Состав:
7 кг болгарского перца

Маринад:
1,25л воды
240 мл подсолнечного масла
500 г сахара
4 ст.ложки соли
400 мл уксуса 9 %
4 ст.ложки меда

Приготовление:
Простерилизовать 0,5-литровые банки. Я обычно делаю в них, так как на 1 банку идет расход около 800г перца.
Перец необходимо почистить и разрезать вдоль на 4 части.

Смешать все составляющие маринада и закипятить.
В кипящий маринад кладем перец порционно, после закипания варим 7-10 минут до мягкости перца.

Затем берем горячие простерилизованные банки, складываем туда перец прямо из кастрюли с маринадом. Перец необходимо хорошенько утрамбовать. Если необходимо, долить немного маринада, чтоб банка была полной. Сразу же закатать крышки. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.
Из этого количества продуктов получается приблизительно 10 баночек 0,5л.

[Дефчоночка]

Первый раз делала такой перец в прошлом году. Очень понравился! В этом тоже буду делать! Отличный рецепт!!!

[Викуся Кукуся]

Спасибо, что заглянула! Я тоже обожаю этот рецепт, мои дома съедают за раз банку. Перепробовав много рецептов, я остановилась на этом, он этого стоит.

[лорка]

Я ещё в маринад добавляю:чеснок,зонтики укропа и перец горошек.

[Викуся Кукуся]

Надо будет попробовать добавить, думаю они там лишними точно не будут.

[душкаЛи]

Обычно делаю перчик в томате - лечё..Так захотелось сделать по вашему рецту.. Всё есть кроме баночек(( Как только затарюсь баночками обязательно сделаю такой перчик Спасибо большое))

[Викуся Кукуся]

Лидушка, спасибо! Буду рада, если мой рецептик Вам пригодится.

[Диси]

Предлагаю вам перчик в медовой заливке.Попробуйте не пожалеете.

Итак нам понадобиться:
2,5кг перца,
5 стаканов воды,
20 столовых ложек сахара,
3 и 1,3 столовой ложки соли.
20 столовых ложек уксуса,
5 столовых ложек меда (без верха).
Пусть вас не пугает такое кол-во уксуса и сахара,все правильно.
Перец порезать на 4 части удалив серединку и варить порционо
в приготовленной заливке 15-20 мин,до небольшой мягкости,но не переварите,
складываем в банки и затем заливаем оставшейся после варки заливкой
,закручиваем,переворачиваем и укутываем .(стерелизовать не надо)
На 3кг перца получается 7 0,5 баночек.
Сиропа делайте полторы нормы и варить удобнее и он выкипает.

[vicka9]

Виктория, по правде, в Вашем рецепте есть растительное масло, а здесь - нет. Я знаю, растительное масло сильно меняет вкус консервации. Я на этой неделе собираюсь как раз заняться этими перцами, попробую и Ваш рецепт, и этот. Девочки, вы молодцы ОБЕ!

[Викуся Кукуся]

Ирина, попробуйте и скажете, чем отличается.

[Викуся Кукуся]

Алена, давайте лучше дождемся , что нам скажет Ирина после своих экспериментов с нашими перцами. Уж очень мне интересно чем отличается.

[Tania281288]

Мне очень понравился перчик! Моя мама такой делала часто, только без мёда. Но с мёдом очень интересно получилось Теперь буду так делать, спасибо

[Диси]

Мне очень понравился перчик! Моя мама такой делала часто, только без мёда. Но с мёдом очень интересно получилось Теперь буду так делать, спасибо

На здоровье!

[star777]

Алена, скажите пожалуйста, а 20 ст. л уксуса какой процент? не эссенция? у нас здесь продают только 5%, 12% и 24% могу найти

[Диси]

Алена, скажите пожалуйста, а 20 ст. л уксуса какой процент? не эссенция? у нас здесь продают только 5%, 12% и 24% могу найти

У нас в продаже 9%. Я им пользуюсь при любых заготовках.