Кетчуп "Нежный"

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 3:23 pm

Кетчуп приготовленный дома, конечно же вкуснее, нежнее, а главное полезнее чем купленный в магазине. Сейчас идёт пора заготовок может кому приглянется мой рецепт. Мой вариант чуть отличается от тех что уже есть на форуме, если что то не так :girl_pardon:

Помидоры - 4 кг
Яблоки - 0,5 кг
Лук - 400 гр
Уксус 9% - 150мл
Сахар - 0,5 кг
Красный молотый перец - 2 ч.л.
Корица 0,5 ч.л.
Гвоздика- 4 звёздочки(0,5 ч.л. молотой)
Соль - 1,5 ст.л
Чёрный молотый перец (или смесь 5 перцев) - 0,5 ч.л
Крахмал - 2 ст. л ( можно не добавлять, тогда нужно дольше проварить соус для получения нужной консистенции)

Из помидор делаем томатный сок, яблоки и лук перекручиваем на мясорубку, всё смешиваем и ставим на огонь. После закипания добавляем уксус,сахар,соль,красный и чёрный молотый перец,корицу, гвоздикуи Всё хорошенько увариваем (где то часа два) на слабом огне.Потом берём блендер и всё пюрируем чтоб не осталось никаких комочков. Разводим в небольшом кол-ве воды крахмал и медленно добавляем в соус, постоянно помешивая, варим ещё мин 10-15. Разливаем горячий кетчуп по стерилизованным банкам и сразу закатываем. Переворачиваем и укутываем до полнейшего остывания!Кетчуп на вкус получается очень нежный. Приятного аппетита! :daisy:

**Тыквочка** » Вс сен 04, 2011 3:39 pm

Спасибо за рецепт) Скажите, а обязательно закатывать в банки? Просто во всех рецептах кетчуп идет как зимняя заготовка, но нельзя ли его просто остудить и употреблять?

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 3:45 pm

Тыквочка писал(а):Спасибо за рецепт) Скажите, а обязательно закатывать в банки? Просто во всех рецептах кетчуп идет как зимняя заготовка, но нельзя ли его просто остудить и употреблять?

Конечно можно, я всегда немного оставляю чтоб сразу его кушать :vkusno:

, а остальное в баночки. просто зимой меньше хлопот, да и помидоры пока сезон куда то девать нужно) :girl_yes:

Спасибо что заглянули :daisy:

**KKONFETKKA** » Вс сен 04, 2011 8:04 pm

Ира спасибо очень понравился рецепт, а подскажите его хранить можно при комнатной температуре, а то у меня подвала нет. :vkusno:

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 8:23 pm

KKONFETKKA писал(а):Ира спасибо очень понравился рецепт, а подскажите его хранить можно при комнатной температуре, а то у меня подвала нет.

Светлана, спасибо :daisy:

У меня хранится в квартире, прекрасно стоит :girl_yes:

**Елена** » Вс сен 04, 2011 8:37 pm

Skarlet Ириш,рецепт :good:

,сколько помню,всегда по нему кетчуп делали,НО! Без крахмала,ни к чему он тут,лишняя вредность :girl_pardon:

Просто немного дольше увари сок и всё.Можно густату регулировать увариванием.

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 8:49 pm

Елена писал(а):Skarlet Ириш,рецепт ,сколько помню,всегда по нему кетчуп делали,НО! Без крахмала,ни к чему он тут,лишняя вредность :girl_pardon: Просто немного дольше увари сок и всё.Можно густату регулировать увариванием.

Лена, спасибо! :Rose:

Обязательно попробую следующую порцию без крахмала :girl_yes:

Только вот почему вредность? :shock:

Я всегда считала что от него нет вреда :girl_sigh:

**Елена** » Вс сен 04, 2011 8:55 pm

Skarlet писал(а):Только вот почему вредность? Я всегда считала что от него нет вреда

есть.Забивает сосуды,кишечник.Он не распадаеться,не перевариваеться.Он повышает уровень инсулина во время процесса пищеварения, а это приводит ко множеству сбоев — от нарушения гормонального равновесия до патологий глазного яблока и атеросклероза.И много еще чего :girl_pardon:

Последнее время стараюсь вообще не использовать крахмал,и не покупать продукты ,в которых он присутствует.

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 9:06 pm

Лена, ещё раз спасибо, а я то всё помню те времена, когда говорили что кисель и всё такое пить полезно.

Может это не относится к домашнему крахмалу сделанного из своей картошечки?)

**Елена** » Вс сен 04, 2011 9:19 pm

Skarlet писал(а):а я то всё помню те времена, когда говорили что кисель и всё такое пить полезно.

и я помню

Skarlet писал(а):Может это не относится к домашнему крахмалу сделанного из своей картошечки?)

можно тут почитать

**Skarlet** » Вс сен 04, 2011 9:24 pm

Эхх, значит будем варить подольше :girl_yes:

Сейчас допишу в рецепте :wink:

**Lyly XXX** » Вс сен 04, 2011 9:55 pm

Ну не знаю на счет крахмала мы же его не килограммами едим, та и картошку тогда тоже нельзя. Та и как замена кетчупа с кучей консервантов этот не так уж и плох. :girl_blush:

**Skarlet** » Пн сен 05, 2011 10:56 am

Lyly XXX писал(а):Ну не знаю на счет крахмала мы же его не килограммами едим, та и картошку тогда тоже нельзя. Та и как замена кетчупа с кучей консервантов этот не так уж и плох.

Ксения, спасибо! :daisy:

Я как бы сторонник здорового питания, стараюсь убирать из рациона своей семьи всю гадость, а вот про крахмал как то :girl_pardon:

Всё-таки предки наши мне кажется активнее его использовали и о сильном вреде речи не было...а сейчас , если крахмал покупной, то может быть и стоит его ограничить, ведь у нас сейчас практически всё ГМО

А если свой, со своей картошки, которую никакой химией не обрабатываешь, то думаю немножко можно :girl_yes:

Ну, а там дело вкуса, так сказать) Каждая хозяйка всё-равно под себя рецепт подстраивает.Главное чтоб вкусно было и полезно) :daisy:

**Елена** » Пн сен 05, 2011 6:49 pm

Skarlet писал(а): Каждая хозяйка всё-равно под себя рецепт подстраивает.Главное чтоб вкусно было и полезно)

золотые слова

**Skarlet** » Вт сен 06, 2011 9:51 am

Елена, Спасибо :Rose:

Кетчуп "Нежный"

Кетчуп "Нежный"

Фото-отчеты

Смотрите также

Кетчуп "Нежный"