Предлагаю вам рецепт, который пришел ко мне под названием "Лечо", хотя состав более похож на овощной салат.
Состав:
помидоры - 2 кг
болгарский перец - 2 шт
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
растительное масло - 3 ст.л.
корица - 1 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 стакан
чеснок - 3 дольки
уксус - по рецепту 1 ст.л. (я добавила 1 ч.л. 70%).
Помидоры прокрутить на мясорубке или нарезать, болгарский перец очистить от семян и порезать полосками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Сложить овощи в кастрюлю и варить 20 минут.
Затем к овощам добавить раст. масло, корицу, перец, соль, сахар, чеснок, уксус и варить еще 20 минут.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выход 2-2,5 литра. Приятного аппетита