Икра из кабачков "Советская"

**Melodi** » Чт авг 14, 2014 1:59 pm

Это мой самый любимый рецепт :vkusno:

Вкус той самой икры из советских времён :girl_yes:

Готовлю уже несколько лет подряд

и

звините, что не соизволила с вами раньше поделиться.

Состав

800 г кабачков
50 г моркови
100 г корня петрушки
50 г лука
100 г томата-пюре
5 г зелени
соль, сахар, перец- по вкусу

Приготовим? :wink:

Кабачки вымыть, нарезать, обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить лук, коренья, томат-пюре, добавить остальные специи. Перемешать с кабачками. Смесь разложить в банки и стерилизовать: банки ёмкостью 0.5 л-20-25 мин., 1 л -30-35 мин.

Мои наблюдения

Если заменить корень петрушки на корень сельдерея, вкус не пострадает, а в этот раз я взяла просто большой пучок зелени сельдерея. И тоже :good:

Если не любите его, возьмите большой пучок петрушки.
Обжаривала в казане, разрезав кабачки пополам а дальше на полоски, мне так показалось быстрее. Всю обжаренную массу складывала в одну кастрюлю и потом просто пробила погружным блендером не сильно мелко,(отлично справился), люблю, чтобы кусочки немножко чувствовались. Томат-пасты возьмите немного больше, это когда решите делать просто с зеленью. Стерилизовать держа на слабом огне.

А пока я вас угощу! :vkusno:

Приятного аппетита! :Rose:

И путешествия в недалёкие советские времена :roll:

**Navinka** » Чт авг 14, 2014 2:08 pm

Советскую икру мы очень любим :vkusno:

В прошлом году делала по рецепту от Олеси,но икра не выстояла зиму - прокисла

А твоя хорошо стоит?
А ее получается вообще не варить? Только обжарить,проблендерить,по банкам и стерилизовать?
А стеблевой сельдерей подойдет?

**Melodi** » Чт авг 14, 2014 2:29 pm

Navinka писал(а):Советскую икру мы очень любим

Пасиб, Анютик! :Rose:

Navinka писал(а): хорошо стоит?

Храню и в подвале и в гараже, всегда всё отлично :girl_yes:

За несколько лет никаких проблем с ней не было.

В этот раз вся икра в банки ушла, "на покушать" мало осталось, бегаю вокруг банок :crazy:

Обычно съедаем мы её зимой, редко до весны доживает

Navinka писал(а):А ее получается вообще не варить? Только обжарить,проблендерить,по банкам и стерилизовать?

Да, Ань, всё правильно, не варить!

Только стерилизовать :girl_yes:

Navinka писал(а):А стеблевой сельдерей подойдет?

Думаю, что подойдёт :girl_yes:

Следующую партию попробую так сделать, спасибо за идею!

**Таня73** » Чт авг 14, 2014 3:11 pm

А сколько банок выходит?

**Melodi** » Чт авг 14, 2014 3:24 pm

Таня73 писал(а):А сколько банок выходит?

Танюш, я всегда делаю больше. У меня вышло в этот раз 6 банок по 0.5 л из 2,8 кг кабачков и ещё чуток снять пробу :vkusno:

Исходя из этого могу предположить, что в рецепте указаны пропорции на 1л. банку.

В такую жару, как сейчас может даже и лучше по литрушке делать. Как сделаю по пропорциям, обязательно в рецепте укажу :girl_yes:

Спасибо за визит! :daisy:

**Надё** » Чт авг 14, 2014 6:49 pm

Зорина, если не в зиму готовить, а сразу кушать можно не пастеризовать?

**Melodi** » Пт авг 15, 2014 12:47 am

Надё писал(а): если не в зиму готовить, а сразу кушать можно не пастеризовать?

Конечно

Можно слегка проварить, уже блендированную икру, чтобы овощи "подружились", а можно просто заморозить в спец.пакетах с молнией или контейнере :wink:

Это очень удобно, но, когда знаешь, что с электричеством всё будет в порядке :crazy:

Надюшик, спасибо за визит! :daisy:

Порадуй и своих близких вкусняшкой :vkusno:

**KKONFETKKA** » Пт авг 15, 2014 11:45 am

Классный рецептик! Зоряна, а у вас в гараж теплый? Просто в квартире можно хранить? :Rose:

**Melodi** » Пт авг 15, 2014 12:21 pm

KKONFETKKA писал(а):Классный рецептик!

Пасиб, Светуль! :Rose:

KKONFETKKA писал(а): Зоряна, а у вас в гараж теплый?

В гараже храню тоже в подвале, там прохладно :girl_yes:

KKONFETKKA писал(а):Просто в квартире можно хранить?

Вот в этом году оставила 1 баночку просто в кладовке в квартире

Если вдруг захочется :vkusno:

чтобы сразу было под рукой. И вообще взяла себе за привычку оставлять дома всего по 1баночке

Двушки только не оставляю, а в трёшки я ничего не закатываю

Для надёжности укутай баночки "шубкой" после стерилизации и потом в кладовку

**anytik 23** » Пт авг 15, 2014 1:47 pm

Обожаю кабачковую икру!!! Хороший рецепт, обязательно в этом году воспользуюсь им :vkusno:

!!! Спасибо Зориночка!!! :daisy:

**Melodi** » Пт авг 15, 2014 5:50 pm

anytik 23 писал(а):Обожаю кабачковую икру!!!

anytik 23 писал(а):Хороший рецепт, обязательно в этом году воспользуюсь им !!!

Пасиб, Анютик! :Rose:

Буду очень рада если придётся по вкусу :vkusno:

И,

жду впечатлений :wink:

Завтра буду новую порцию катать, кабачков собрала уже. Муж говорит: ты когда отдыхать научишься? Говорю

пока всё, что хочу в банки не закатаю, :lol:

не успокоюсь :crazy:

Люблю я это дело :girl_blush:

**Melodi** » Вс авг 17, 2014 11:51 am

Ещё сделала :vkusno:

**Ликуленька** » Чт сен 11, 2014 4:01 pm

Ууу, какой рецептик я проморгала. :roll:

Может ещё какого переростка передадут, сделаю на покушать. :girl_yes:

Крутить не буду, а попробовать хочется. :vkusno:

**LASTO4KA** » Чт сен 11, 2014 4:14 pm

попробовать надо

**Nastett** » Чт сен 11, 2014 4:30 pm

LASTO4KA писал(а):попробовать надо

Ир,ну вот скажи,когда мы уймемся уже

Зоряша,уношу в закладки :friends:

.если осилю-то в этом,если нет-то в следующем попробую :daisy:

Икра из кабачков "Советская"

Икра из кабачков "Советская"

Фото-отчеты

Икра из кабачков "Советская"