Кабачки в томатном соусе

**ИришкаНН** » Чт авг 23, 2012 10:23 pm

Рецептов с кабачками на форуме много, но вроде такого не нашла

Рецепт достаточно простой и по компонентам и по приготовлению, но результат ну очень вкусный, островато-сладкий кабачок с чесночным ароматом и тонкой ноткой корицы и гвоздики. Идеальное дополнение к мясу, рису, картофелю. Готовлю такой кабачок не первый год, и всегда эти баночки уходят на ура :girl_yes:

Что нужно:
- кабачки - 3кг (вес очищенных кабачков)
- масло растительное 250гр.
- томатная паста 250-300гр.
- сахар - 250гр.
- соль - 75гр.
- уксус - 2ч.л. 70%
- черный молотый перец - 0,5гр.
- черный перец горошком - 5гр.
- гвоздика - 5шт.
- корица в порошке - 5гр.
- чеснок - 3головки
Что делаем:
Кабачки очищаем и трем на крупную терку (можно и через комбайн

). В кастрюле смешиваем кабачок со всеми специями, маслом, томатной пастой. Варим 45 минут. За 15 минут до готовности добавляем уксус и мелко нарубленный чеснок. Готово! Раскладываем в стерилизованные банки, переворачиваем и даем остыть.
Зимой открываем и наслаждаемся :vkusno:

P.S.: из этой порции получается около 3,5л.

**Дефчоночка** » Пт авг 24, 2012 2:09 am

Отличный рецепт! :daisy:

Я делаю не много не так, но в данном случае как в математике: от перемены мест слагаемых сумма не меняется!

**SVetIk___SS** » Пт авг 24, 2012 12:09 pm

Спасибо за рецепт. :daisy:

Буду закатывать на зиму.

**ИришкаНН** » Пт авг 24, 2012 1:50 pm

Дефчоночка писал(а):Отличный рецепт!

Спасибо!

SVetIk___SS писал(а):Спасибо за рецепт. Буду закатывать на зиму.

На здоровье! :daisy:

буду ждать отчета и впечатлений

**nata4ka69** » Пт авг 24, 2012 8:56 pm

ИРИНА ! ДОБРЫЙ ВЕЧЕР ! ВАШ САЛАТ МОЖНО ЗАКАТЫВАТЬ ИЛИ ЗАКРЫТЬ ПЛОТНО КРЫШКАМИ КАК НА ФОТО ПОКАЗАНО ? СПАСИБО

**ИришкаНН** » Пт авг 24, 2012 9:09 pm

nata4ka69 Наташ, для меня эти крышки были как бы одинаковые :girl_pardon:

Либо крышки идут под ключ, либо которые закручивающие с резьбой. Закрываю и теми, и теми .... в зиму, салат храним в погребе.

**SVetIk___SS** » Вс авг 26, 2012 1:45 pm

ИришкаНН
Скажите, а если уксус 9% , то сколько его надо? :daisy:

**ИришкаНН** » Вт авг 28, 2012 8:48 am

SVetIk___SS Светлан, извини за долгий ответ, только что увидела :girl_blush:

я тебе в личку сбросила ссылку на сайт с таблицей и расчетами :Rose:

**SVetIk___SS** » Пт авг 31, 2012 8:20 am

ИришкаНН
Спасибо. :daisy:

**Ольга Владимировна** » Пн сен 03, 2012 10:26 pm

250 г. сахара много, получается очень сладко

**ИришкаНН** » Вт сен 04, 2012 9:42 am

Ольга Владимировна писал(а):250 г. сахара много, получается очень сладко

я об этом писала

в рецепте это есть!

ИришкаНН писал(а): островато-сладкий кабачок с чесночным ароматом и тонкой ноткой корицы и гвоздики.

**Alioko** » Вт сен 04, 2012 10:10 am

а можно и мне ссылку на расчет по уксусу? :oops:

а то тоже в наличии только 9% :pardon:

**ИришкаНН** » Вт сен 04, 2012 11:23 am

Alioko Ольга, отправила :girl_yes:

**Alioko** » Сб сен 15, 2012 9:48 pm

Только что закрыла порцию, вышло 3,5 л. Девочки - это невероятно вкусно :vkusno:

Ирина, спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт :daisy:

правда шкурку кабачков я не счищала :oops:

но и так вышло очень вкусно!

**funnylittlefox** » Ср сен 19, 2012 12:46 pm

Я сделала без гвоздики и корицы (не любитель), и сахара добавила чуть меньше. Не знаю, насколько вкус далек от оригинала, но мне понравился! "Островато - сладкий" - точное описание) Спасибо!

Кабачки в томатном соусе

Кабачки в томатном соусе

Фото-отчеты

Кабачки в томатном соусе