"Аджика" из кабачков

(28 Aug 2011)

Состав:
на 2 кг обработанных кабачков:
Горький перец – 1 шт.
Чеснок – 15 долек
Укроп, петрушка – по 40г
Томатная паста – 380г
Лук – 200г
Соль – 2-3 ст. л.
Сахар – 200г
Уксус 9% – 100 мл
Растительное масло – 150 мл

Приготовление:
Лук и чеснок очистить, кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян.
Горький перец вымыть, очистить от семян, зелень вымыть, обсушить.
Кабачки и лук прокрутить на мясорубке, отдельно прокрутить чеснок, горький перец и зелень.
Прокрученные кабачки и лук переложить в подходящую кастрюлю, добавить томатную пасту перемешать и варить на маленьком огне 40 минут.
Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло, перемешать и варить ещё 30 минут.
Добавить в кастрюлю к кабачкам прокрученные чеснок, горький перец и зелень, влить уксус, перемешать, варить ещё 5-7 минут.
"Аджику" разлить по чистым, сухим, простерилизованным банкам и герметично закрыть.
Закрытые банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить "аджику" в тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита!

**Nastett** » Чт окт 14, 2010 10:42 am

Мармеллладка
:wink:

еще маньячишь???? мама приезжала??? :lol:

Иришка

на след.год забираю рецептик :photo:

**Мармеллладка** » Чт окт 14, 2010 10:45 am

Nastett писал(а):Иришка на след.год забираю рецептик

Попробуй обязательно, нам очень понравилось :vkusno:

Nastett писал(а):еще маньячишь???? мама приезжала???

Ну а что ещё делать после приезда мамы :scratch_one:

только маньячить

У меня ещё кабачки остались :secret:

приступ закрутки ещё не окончен :lol:

**Room** » Чт окт 14, 2010 10:49 am

Ирусик, а она очень острая(Жгучая) , можна ингридиенты уменьшить вдвое, в маленькие баночки, закрою на пробу :girl_blush:

**Nastett** » Чт окт 14, 2010 10:49 am

Мармеллладка писал(а):Скрытый текст

высылай

я помогу

**Nastett** » Чт окт 14, 2010 10:52 am

Room писал(а):можна ингридиенты уменьшить вдвое

а что там уменьшать :girl_pardon:

горький перец? положи половинку :wink:

Мармеллладка писал(а):Томатная паста – 380г

она не острая,но если боишься возьми ("Лагидный" на укр.-дословно Деликатный на русском)кетчуп.
Или ты про чеснок :wink:

? возьми меньше зубочков :girl_yes:

не 15 а шт 7-8,но опять таки смотря какие они :girl_pardon:

мелкие или крупные... :roll:

**Мармеллладка** » Чт окт 14, 2010 10:55 am

Room писал(а): а она очень острая(Жгучая)

Средненькая, не очень жгучая

Room писал(а): можна ингридиенты уменьшить вдвое, в маленькие баночки, закрою на пробу

Думаю да

но горький перец самый маленький выбери или половинку стручка положи :girl_yes:

ну и на вкус не забудь попробовать :wink:

Nastett писал(а):высылай я помогу

Уже

Nastett писал(а):горький перец положи половинку

Nastett писал(а):она не острая,но если боишься возьми ("Лагидный" на укр.-дословно Деликатный на русском)кетчуп.Или ты про чеснок ? возьми меньше зубочков не 15 а шт 7-8,но опять таки смотря какие они мелкие или крупные...

быстрее меня встряла :ROFL:

Однако мы об одном и том же :friends:

**Room** » Чт окт 14, 2010 10:58 am

Nastett писал(а): если боишься

Я перца боюсь, я острый перец практически никуда не добавляю :girl_blush:

Девченки, спасибки за помощь :friends:

, 2 кабака на окне лежат во вторник закрою :girl_blush:

, с меня отчетик

**Мармеллладка** » Чт окт 14, 2010 11:02 am

Room писал(а):Я перца боюсь, я острый перец практически никуда не добавляю

А чего его бояться? :wink:

Главное руками голыми его не трогать и нет проблем

Наташ, мне кажется перец там ещё и как консервант участвует, но варится аджика по времени не мало, может и без него стоять будет, но не уверена :oops:

Room писал(а):2 кабака на окне лежат во вторник закрою

Только два? это не серьёзно :lol:

Я ещё вкусностей из кабачков закрыла, потом покажу :oops:

**Nastett** » Чт окт 14, 2010 11:06 am

Мармеллладка писал(а):перец там ещё и как консервант участвует,

,он не повлияет на "жгучесть" если его положить -не клади целый и все.Я в сладкую аджику его добавляю и отлично :good:

,Грузинскую и Кавказскую я Андрею делала так там :girl_pardon:

по рецептуре 0,5 кг острого перчика и то :good:

подружки муж пробовал :vkusno:

-выжил

и еще попросил

**Nastett** » Чт окт 14, 2010 11:07 am

Мармеллладка писал(а):быстрее меня встряла Однако мы об одном и том же

я ж часто рецепты под малого подгоняла :wink:

шарю

Мармеллладка писал(а):Только два? это не серьёзно

**Мармеллладка** » Чт окт 14, 2010 11:11 am

Nastett писал(а):он не повлияет на "жгучесть" если его положить -не клади целый и все.Я в сладкую аджику его добавляю и отлично ,Грузинскую и Кавказскую я Андрею делала так там по рецептуре 0,5 кг острого перчика и то подружки муж пробовал -выжил и еще попросил

Nastett писал(а): я ж часто рецепты под малого подгоняла

Да, вы девушка, эксперт в аджиках и не только :wink:

ну и за мужа подруги тоже радостно :lol:

Шучу конечно :friends:

Nastett писал(а): шарю

Во, и меня учить будешь :oops:

**maaarushka** » Чт окт 14, 2010 11:13 am

Мармеллладка Иринка, спасибо за аджику! :vkusno:

А то всё икра заморская да икра...

**Мармеллладка** » Чт окт 14, 2010 11:15 am

maaarushka писал(а): А то всё икра заморская да икра...

Действительно :scratch_one:

надоела заморская экзотика

maaarushka писал(а): Иринка, спасибо за аджику!

На здоровье, Оль :daisy:

буду рада, если рецепт пригодится :oops:

**Room** » Чт окт 14, 2010 11:26 am

Мармеллладка писал(а):Только два? это не серьёзно

ну эт тока на подоконнике :girl_blush:

, а еще если у соседке в кладовке пориться :ROFL:

"Аджика" из кабачков

"Аджика" из кабачков

Фото-отчеты

"Аджика" из кабачков