Джем и сироп вишнёвый

**csillag** » Пн июн 22, 2009 3:39 pm

Привет всем!
Начался сезон вишни.Кто варит варенья,кто наливочку,кто замораживает.Я предлагаю сделать ждем и сироп.

Джем и сироп вишнёвый

Я собрала 10 кг вишни,но варила не из 10...

уже очищенная..

больше половины я заморозила уже очищенную от косточек,я не взвешивала сколько у меня осталось,но с 2 кг сахара полная была 5-ти л.кастрюля.Тогда Приблизительно 3 кг вишни было + 2 кг сахара.Всё засыпала, руками перемешала и оставила на пару часов.Вишня дала сок.Кастрюлю поставила на газ на медленный огонь,снимала пенку,как закипела,перемешать,убедиться,что сахар полностью растворился,выключить газ и оставить до полного остывания.У меня была ночь.

Утром отделила вишню от сока дуршлаком .Процедить сок и поставить варить ещё раз,добавила натрий бензоат для консервации.Как закипел сок ,он же сироп,потому что очень сладкий,разлила в бутыли и закупорила.
это сок ещё в кастрюле..

Теперь с вишней займёмся...Есть такой михер робот блендер ,я превратила вишню в кашицу

поставить на огонь и довести до кипения,осторожно ,нужно всё время помешивать чтобы не пригорело и выплёскивается... выключить газ и разливать в баночки,я так же добавила натрий бензоат для консервации.
Вкус получился сладко-кислый,кто любит послаще ,то больше сахара добавляйте.

У меня получился выход готовой продукции...
джема 4 баночки 200 гр из под растворимого кофе
сиропа.. 1л бутылка и 1 - 0,5 и 1- 0,75 итого 2,25 л сиропа получилось.
Следующий поход за вишней :crazy:

состоится на этой недели,в плане другое меню......

**Innulya** » Пн июн 22, 2009 3:49 pm

Танюша, привет! Какой у него красивый цвет, так и просится сейчас в стакан с холодной водичкой, а зимой к горячему чаю самый раз!!! :Bravo:

**csillag** » Пн июн 22, 2009 4:03 pm

Innulya

привет ,Иннуль! да....цвет шикарный.Не даром говорят " Вишнёвый цвет!"
я остаток сиропчика развела с минеральной водичкой холодненькой,ой как вкусно!!!!!

**pushok** » Пн июн 22, 2009 4:55 pm

Привет Танюша а я тоже как раз собралась вишенки :cherry:

пойти пособирать и ты вовремя с рецептиком :Yahoo!:

на днях из разной смородинки джемчики делала ,правда с желирующим сахарком...Танюшка а твой джем какой по консистенции получился жидкий или как мармелад ,очень интересно :girl_pardon:

......СПАСИБО :daisy:

**louda** » Пн июн 22, 2009 4:57 pm

Татьян,

Ох)))))))) вишенька как я по ней соскучилась,у нас такого нет здесь даже завозкой.Два года назад была на родине как растоки в сезон вишни ох и наелась.И суда привезла вареньем.Теперь только буду облизываться.
Спасибо Татьяна за рецептик взяла в закладки :Rose:

**csillag** » Пн июн 22, 2009 5:10 pm

pushok

джем какой по консистенции получился жидкий или как мармелад

Снежана!специально пошла сфотографировала,чтобы показать тебе какой он консистенции,он не жидкий,всю жидкость мы слили и сделали сироп
вот фото здесь ложку я наклонила и видно,что не стекает джем,здесь нет желе,это остаток от закрутки остался.

**csillag** » Пн июн 22, 2009 5:11 pm

louda
ДА!! я понимаю тебя,чего нет здесь ,всегда очень хочется!!!!

**pushok** » Пн июн 22, 2009 8:34 pm

Большое спасибо Танечка, извини :girl_pardon:

что доставила хлопот :oops:

!!!!Танечка спасибо :friends:

**csillag** » Пн июн 22, 2009 8:54 pm

pushok
что ты ,Снежана,никаких хлопот

буду ещё варить такой,раньше из целых варила по 3 раза выпаривала жидкость и получалось очень тёмное варенье,а здесь сразу 2 выхода получаешь сироп и ждем

**lario** » Сб июн 27, 2009 10:16 am

Татьяна, спасибо за рецепт джема,у нас как раз вишня пошла.Я закрыла компотом немного, теперь вот хочу джем( варенье уже несколько лет мои не едят, попробую джемами покормить).