Джем из тыквы с цитрусовыми

**Nastett** » Вт окт 22, 2013 9:26 pm

Похожий рецепт есть на форуме,но мой имеет отличие,хотя бы потому что это джем :oops:

Итак,непоколебимое стремление таки накормить моих мужчин тыквой,особенно мужа и моего отца сподвигло на поиски чего то этакого,с замаскированным вкусом основного компонента.Нашла,выведя этот рецепт из небольшого количества найденного.Делюсь с вами.

Понадобится

Тыква баттернат среднего размера 3шт.
(приблизительно 2-2,5кг получается очищенной)
Апельсин 1шт.
Лимон 2шт.
Сахар 1,5кг

Тыкву очистить и порезать небольшими кусочками,сложить в емкость в которой собираетесь делать джем,пересыпать сахаром и оставить на ночь(у меня получилось на 16 часов).Тыква пустила сок и сахар растворился,приступаем-ставим ее на средний огонь и доводим до кипения,далее добавляем очищенные от кожуры нарезанные небольшими кусочками лимоны,перемешиваем и оставляем все это вариться на маленьком огне,периодически помешивая и снимая пену,варится все это около 1 часа.после этого самое время попробовать-может быть кому то кисловато(многое зависит от вкуса.ну и за лимонами дело не на последнем месте :pardon:

).так вот не стоит спешить добавлять сахар

,очищаем апельсин от кожуры,нарезаем небольшими кусочками и добавляем в джем,варим все еще 1 час,опять таки периодически помешивая и снимая пену(ее совсем не много получается),за это время содержимое уваривается и становится гуще,опять таки пробуем и вот тут если кому кажется что кисловато можно добавить еще 100-200 гр сахара или еще 1 апельсин :wink:

,оставить на огне еще на пол часика (в общей сложности варила джем 2,5 часа),затем увеличить огонь,увидев активное кипение.огонь уменьшить снова до минимального и разложить по стерилизованным банкам,закатать,перевернуть и оставить до полного остывания.Из вышеперечисленного кол-ва продуктов у меня получилось 3 баночки по 0,5л и 1-300гр.
Что очень понравилось,то что тыква не ощутима в джеме

,красивый солнечный цвет и то что его можно без проблем готовить зимой.
Буду рада если рецепт пригодиться :Rose:

**SOLAN** » Ср окт 23, 2013 7:59 am

Красиво и хочется попробовать сделать. Но, все же, сколько весят, хотя бы примерно, эти тыквы? У нас бабушки продают уже почищенную и порубленную на кусочки.

**Nastett** » Ср окт 23, 2013 8:22 am

SOLAN
Светлана :pardon:

уже написала :thank_you2:

,
Но даже если возьмете 3 кг тыквы то никаких проблем,порция от этого просто чуть увеличится

,сахар в любом варианте лучше регулировать в процессе варки,у каждого свой вкус и если есть возможность подстраиваться под него,то почему нет :friends: