Варенье из персиков.

**bruhova** » Пн сен 09, 2013 5:55 pm

Хочу угостить вас персиковым вареньем. :coffee:

Оно необыкновенное! :roll:

Очень ароматное и очень ...необычное по составу. :girl_yes:

Нашла в книге рецептов домашнего консервирования.
Состав:
Персики 1 кг.
Сахар 0,5 кг.
Пакетик конфитюрки.
Щепотка аниса и 5 горошин розового перца.

Персики вымыть и порезать на кусочки.
Выложить в металлическую (не эмалированную) кастрюлю.
Всыпать конфитюрку и тщательно перемешать.
Довести до кипения,помешивая.Засыпать сахар,добавить анис и перец,всё хорошо перемешать,довести до кипения и кипятить 5 минут,постоянно помешивая.
Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закатать. Выход 1 литр.
Варенье получилось замечательное,очень вкусное. :girl_yes:

**vicka9** » Пн сен 09, 2013 11:18 pm

Оль, хотела попросить сфотать упаковки Конфитюрки и Розового перца. Конфитюрку смотрела в Ашане - не нашла. А розовый перец вАЩе не видела. :girl_pardon:

Но если уже выкинула - ну, тогда ладно.

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 3:40 am

vicka9 Ира,у меня была смесь 5 перцев, я просто оттуда его и выбрала. :girl_blush:

Фото сделаю чуть позже :girl_yes:

.А конфитюрку и не удивительно,что ты не нашла,сейчас сезон заготовок,у нас она тоже временно отсутствует в магазинах. :girl_pardon:

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 7:04 am

vicka9 Ирина,вот так выглядят упаковочки

(10 Sep 2013)

Как вкусно!... :vkusno:

Кусочек солнышка на зиму :sunny:

Жаль только, что хороших персиков у нас уже не купить - мякоть волокнистая, не сочная... :girl_pardon:

А в следующем году обязательно опробую. Спасибо! :good:

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 10:31 am

Сладкая_Булочка спасибо :daisy:

Сладкая_Булочка писал(а):хороших персиков у нас уже не купить - мякоть волокнистая,

Юля,для еды может и не очень, а на варенье самое то. :girl_yes:

**vicka9** » Вт сен 10, 2013 11:19 am

Оль, спасибо за оперативность! :Rose:

Я как раз купила "по акции" дешёвые персики в Дикси, а они - как трава. Вечером смотрю - твой рецептик. :good:

Конфитюрку я найду, а без перца, думаю, обойдусь.

У меня есть смесь "5 перцев" крупно молотая. Может, завернуть в тряпочку щепотку, и прокипятить в сиропе? Эта перчинка в варенье как-то чувствуется, что-то даёт?

**Nastett** » Вт сен 10, 2013 11:25 am

bruhova
Олюнь,если куплю недорогих персиков- попробую в этом году :girl_yes:

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 11:28 am

vicka9 Ира, вот как раз обойтись можно без конфитюрки,просто увеличить время варки.Тут главное анис и перец, именно они дают необыкновенный аромат и слегка экзотический вкус. Крупномолотая смесь не пойдет я думаю. :scratch_one:

. У розового перца вкус сладковатый,ароматный,слегка жгучий,напоминает имбирь.Можешь заменить имбирём,тоже будет очень здОрово. :girl_yes:

Я варила и с имбирём,на 1 кг персиков 2 ст.л. тёртого свежего имбиря. :vkusno:

Пробуй,что получится. Потом расскажешь,что решила добавить и как на вкус.

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 11:31 am

Nastett Марина,они не очень дорогие сейчас, по крайней мере у нас. Так что попробуй обязательно. Я прямо влюбилась в такие необычные сочетания. :girl_yes:

**Nastett** » Вт сен 10, 2013 11:38 am

bruhova писал(а):Так что попробуй обязательно. Я прямо влюбилась в такие необычные сочетания.

ты мне скажи какой выход с 1кг :wink:

,чтоб знала от чего отталкиваться

Оль,анис сильно чувствуется???

**bruhova** » Вт сен 10, 2013 11:46 am

Nastett Марина,выход я в рецепте указала :wink:

, около литра с кг персиков. Анис я щепотку положила, сперва ощущался вкус,анис всё-таки специфический. Потом он как бы "растворился" и дал просто лёгкую нотку.Но всё получилось очень гармонично.