Сливовый джем

[Викуся Кукуся]

В моей семье не очень любят сливы, но в виде джема мы просто их обожаем!
Каждый год я делаю этот джем, он очень простой в приготовлении и очень вкусный! Надеюсь, и вам понравится.

Состав:

1кг слив
1 кг сахара (можно и больше, если сливы не сладкие)
ваниль
корица

Приготовление:

Сливы помыть, вынуть косточки. Измельчить на блендере в однородное пюре.
Добавить сахар, перелить в кастрюлю (я использую эмалированную) и поставить на небольшой огонь.
Периодически помешивать. Когда закипит, снять пену, и варить на очень медленном огне, постоянно помешивая минимум 20 минут.
Если вы хотите чтобы джем был очень густой, можно поварить и больше.
В любом случае готовность проверяется по капле, которая не должна растекаться.
Затем в конце добавить щепотку корицы и ванили.
Переложить готовый джем в горячие стерилизованные банки, закрутить крышками и укутать.
Оставить до полного остывания.
По такому принципу я делаю и абрикосовый джем (только без пряностей).

Приятного аппетита!

[karri]

Какой красивый джем ,а сколько выходит баночек с этого кол-ва?

[Викуся Кукуся]

karri Ольга, спасибо! Честно говоря у меня каждый раз получается по-разному, бывает сахара больше досыпаю, бывает дольше варю. Да и редко варю по пропорции, все кладу на глаз. Но из такого количества немного получится, в общей сложности немного больше литра готового продукта.

[ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++]

Вик, интересный джем С пряностями наверно получается очень ароматно. Если получится попробую сделать несколько баночек

[Викуся Кукуся]

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ Леночка, пряности совсем капельку ощущаются и придают неповторимый вкус джему. Буду рада, если воспользуешься рецептом! Спасибо!

[[Шветка]]

Викусь,ну где ты была с этим джемом вчера?))) а то мне пришлось в срочном порядке утилизировать невкусные сливы на компот!!!

[Викуся Кукуся]

[Шветка] Светлана, надеюсь рецептик тебе еще этом сезоне пригодится. Спасибо за отзыв.

[ЕленаZ]

Спасибо за рецепт . Очень вкусный джем , но у меня он жидковатый получился (варила около часа, а капелька всё расползалась, варить надоело, так разлила по баночкам. А с расстройства еще и корицу забыла добавить).

[Викуся Кукуся]

ЕленаZ Леночка спасибо за отчетик!

но у меня он жидковатый получился (варила около часа, а капелька всё расползалась, варить надоело, так разлила по баночкам.

Ничего страшного, он потом загустеет, когда остынет (капелька не обязательно должна совсем уж густой быть, просто медленно сползать, тем более часа вполне достаточно.) Спасибо Леночка что воспользовалась рецептом, надеюсь джем вам придется по вкусу.

[Стёнчик]

Викуся, Спасибо Вам огромное за рецепт! Сегодня сварила вкуснючий джем! Только сахара я поменьше добавляла, но это на мой вкус!

[Викуся Кукуся]

Стёнчик Настя, на здоровье! Я рада, что джем понравился!
Спасибо вам за отчет!

[fox2222]

А где он у Вас хранится? В холодильнике, в кладовой, в погребе?

[Викуся Кукуся]

fox2222 Татьяна, можно хранить в любом месте. Я делаю всегда только пару баночек, и храню в квартире. Одна баночка даже 2 года хранилась, и с ней ничего не произошло. В связи с тем, что кипящий джем складывается в горячие банки и закручивается горячими крышками, баночки хранятся долго в любом помещении, как любая консервация.

[Оленька 77]

Джем сварила, всем очень понравился. Вот только корицы наверно мало положила, не знаю сколько надо чтоб не ошибиться. На 2кг. сливы вышла литровая баночка и 700 гр,остаток в чашку слила чтобы сразу попробовать, остыл и стал густой. Все Спасибо за рецепт! Кстати сливы я в комбайн забросила прокрутила, и через дуршлаг протерла (вся кожица от сливы в дуршлаге осталась) ну а дальше все по рецепту.

[Викуся Кукуся]

Джем сварила, всем очень понравился.

Оля, как мне приятно!

Кстати сливы я в комбайн забросила прокрутила, и через дуршлаг протерла (вся кожица от сливы в дуршлаге осталась)

Тогда наверное джем вообще супер получился! А у меня терпения на такое не хватает. А корицы я всегда щепотку сыплю и желательно в конце приготовления.
Олечка, я очень рада, что джем вам пришелся по вкусу.
Спасибо огромное за отчетик и отзыв!