Абрикосовый джем

[Svetik+++]

Вкусный, густой, с красивым , янтарным цветом. Рецепт этого джема я вычитала в старой кулинарной книге.
На сайте есть похожий рецепт , вот тут. Мой же отличается по составу и по пропорциям, поэтому осмелюсь его выставить.

Состав:

абрикосы без косточек - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 150-180 мл
сок лимона- 20 мл

Приготовление:
Для джема нужно выбирать только зрелые или слегка недозрелые плоды.
Абрикосы промыть в холодной воде, удалить косточки.
Подготовленные плоды высыпать в посуду , налить воду и проварить 10 минут, затем засыпать сахар и варить до готовности 50 минут.
Варить нужно до такого состояния, как на фото...

Во время варки джем нужно постоянно перемешивать, чтобы он не пригорел. Появляющуюся пенку необходимо снимать. Если этого не делать, джем при хранении может заплесневеть или начать бродить.
Когда джем загустел , вливаем сок лимона , пробиваем блендером и продолжаем варить еще 10 минут.
Готовность джема определяется по его внешнему виду. Готовый джем густой, желеобразный, в охлажденном состоянии на тарелке не растекается.
Джем перекладываем в чистые, сухие банки и плотно закрываем.

Приятного аппетита!

[Юля Юля]

Вкуснятина! А Вы до готовности варите в несколько подходов, или сразу? Просто цвет очень красивый, у меня темнеет...

[Svetik+++]

А Вы до готовности варите в несколько подходов, или сразу?

Варка- однократная

Просто цвет очень красивый, у меня темнеет...

Значит перевариваете или огонь слишком большой

[olki]

Сколько времени приблизительно варить, и нужно варить одну порцию или можно сразу с нескольких килограм. А то у меня постоянно жидкив выходит, а увас и консистенция и цвет просто супер .И сколько выход баночек. Варить будем однозначно

[CASI]

Светик, спасибо Жду пока абрикоски свои поспеют и буду варить

[zarevna]

Света,а воду после варки абрикосиков выливать не надо?

[Svetik+++]

Света,а воду после варки абрикосиков выливать не надо?

Нет. Вода уваривается вместе с абрикосами.

Светик, спасибо Жду пока абрикоски свои поспеют и буду варить

Давай , Любаш.. Я пока тоже только по килограммчику варю, а то наши абрикосы еще не поспели, а покупные - дорогие

Сколько времени приблизительно варить, и нужно варить одну порцию или можно сразу с нескольких килограм.

Я варила 1 кг, время не засекала. Но можно варить сразу большую партию , главное, чтобы удобно было перемешивать Сегодня опять куплю абрикосы и засеку время варки

И сколько выход баночек.

У меня вышло чуть больше 1 кг , но я постоянно пробовала , да и детки все выпрашивали

Варить будем однозначно

Уже подождите , я к вечеру все точно измерю и отпишусь

[Svetik+++]

Сегодня закатала еще килограммчик
Все взвесила и отмерила, чуть позже отредактирую рецепт
С водой варим - 10 минут, затем засыпаем сахар и варим еще 50 минут, периодически помешивая. Снимаем с огня, взбиваем блендером, возвращаем на огонь, вливаем сок лимона и варим еще 10 минут!

По мере остывания джем густеет У меня вышло 4 баночки по 310 грамм и еще маленькая пиалочка на фото

[Натусик1]

В закладки,ждём абрикосики, и будем готовить

[+Юлёна+]

Красотаааа....
Забрала в закладки, отчетик с меня

[машкавас]

Какая вкусная красота! И главное руки чешутся приготовить, буду тоже килограммчиком пробовать

[Yulez]

Скажите, пожалуйста, Вы давали джему слегка остыть или сразу горячим разливали? А то в разных рецептах как-то по-разному...

[Svetik+++]

Скажите, пожалуйста, Вы давали джему слегка остыть или сразу горячим разливали?

Джем заливаем горячим я даже огонь не выключаю, пока весь джем не разолью по банкам .. Залила одну баночку- тут же закатала, оставшийся джем все еще стоит на плите , на маленьком огне . Затем вторую банку и так далее...

буду тоже килограммчиком пробовать

Вот и отлично

Забрала в закладки, отчетик с меня

Буду ждать

[Nastett]

Svetik+++
Свет,сегодня собралась делать твой джем,все понятно,вразумительно написано,один вопрос,мои чего то захотели чтоб я джем не блендерила ,им оригинальнее кажется когда будет "кусочками",если я не стану перебивать блендером абрикос,это ни на что особо не повлияет,кроме его консистенции?

[Svetik+++]

если я не стану перебивать блендером абрикос,это ни на что особо не повлияет,кроме его консистенции?

Можно оставить и так .. с джемом ничего не случится