Яблочные чатни

**Старов** » Вс сен 11, 2011 12:45 pm

Рецепт нашла у Серафимы, за что ей низкий-пренизкий поклон :Rose:

Чатни это приправа, приготовленная из фруктов или овощей в уксусе, подслащенная сахаром или сухофруктами и ароматизированная специями. Чатни должен быть однородным и плотным, с мягким вкусом, перед употреблением лучше дать настояться по крайней мере 1 месяц. Подается к мясу, карри, сыру, пирогам со специями или используется как начинка для сандвичей.

Невероятный взрыв вкуса! Сначала терпкая сладость, далее - пряный аромат имбиря, а на последок - приятная острота! После первой ложки кажется, что больше и не хочется, но поверьте - остановиться невозможно

С чем можно употреблять:
Как обычный конфитюр - с гренками, просто намазывать на хлеб, пресные крекеры, подать к сырной тарелке, промазать не слишком сладкий кекс.
Как изумительный соус к отварному мясу, к пресным овощам.

Состав(на поллитра)
Яблоки не твердых сортов - 300 грамм
Курага мясистая - 80 грамм
Изюм - 80 грамм
Сахар - 220 грамм
Уксус фруктовый - (в рецепте 250 мл) - у меня 150 мл
Чеснок - 15 грамм(не отмеряла, положила 3 больших дольки)
лук репчатый - 1 луковица среднего размера
Имбирь свежий натертый - 20 грамм (я положила сухой в порошке пол ч.л с небольшой горкой)
Красный маленький острый перчик - 2 штуки (я положила 1 - т.к для меня уже остро)
Соль по вкусу

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян. порезать небольшими квадратиками. Изюм и курагу вымыть, курагу нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюльке соединить все составляющие, дать закипеть и поставить увариваться на среднем огне примерно на 60 минут. У меня вся масса полностью уварилась к 47 минуте - а именно: стала густой, однородной, похожей на конфитюр, жидкости почти не было - был густой, ароматный сироп.
Приятного вам аппетита!
С сыром - изумительное сочетание, скажу вам не тая :vkusno:

**Настя 25** » Вс сен 11, 2011 12:57 pm

Ленааааа! На фото выглядит просто супер! На вкус тоже не сомневаюсь!

Фотка просто отпад!

**медиана** » Вс сен 11, 2011 1:01 pm

Какой интересный соус,а больше всего мне нравится,что можно впрок заготовить :girl_yes:

и нежданных гостей удивить.Спасибо,Леночка! :daisy:

**Мармеллладка** » Вс сен 11, 2011 1:03 pm

Starov писал(а):Невероятный взрыв вкуса! Сначала терпкая сладость, далее - пряный аромат имбиря, а на последок - приятная острота!

Лена, это просто

Настя 25 писал(а):Скрытый текст

Согласна на 100% :friends:

**oldeg** » Вс сен 11, 2011 1:05 pm

Starov Ни разу подобного не пробовала. даже не предсталяю сочетание сладких фруктов и чеснока с лучком

ФОтка супер :daisy:

**Старов** » Вс сен 11, 2011 1:13 pm

Настя 25 писал(а):Ленааааа! На фото выглядит просто супер! На вкус тоже не сомневаюсь

Настюш, спасибо тебе :oops:

медиана писал(а):Какой интересный соус,а больше всего мне нравится,что можно впрок заготовить и нежданных гостей удивить.Спасибо,Леночка!

Мариш, мне тоже это приглянулось

особенно инетерсен варинат, что его можно подать и к соленым блюдам. ну т.е к отварной курице , к примеру (если людям нравится сочетание мяса с фруктами), и примерно сделать слоеный пирог с ним, или пресных крекеров наделать - и намазывать

)т.к вкус неоднозначен: вроде бы и сладкий, но...в общем - надо пробовать:) я долго к нему приглядывалась - и не пожалела , что сделала:)

Мармеллладка писал(а):Лена, это просто

Ириша, спасибо, солнышко :Rose:

)))

oldeg писал(а):Starov Ни разу подобного не пробовала. даже не предсталяю сочетание сладких фруктов и чеснока с лучком

Я вот тоже не представляла - оказывается: потрясно:) не скажу, что "конфитюр" прям на каждый день, но вот на роматнический ужин, к примеру - вот в точку:))) главное - что хоть в составе есть лук и чеснок - от тебя за версту ими нести не будет