Янтарное варенье из крыжовника

**Аринушка** » Пн июл 12, 2010 5:30 pm

Янтарное варенье из крыжовника.

Крыжовник-1 кг
Сахар-1.5 кг
Вода- 300 мг

Крыжовник разрезать пополам,выдавить из него мякоть.Затем мякоть залить водой и прокипятить 10минут .Процедить и протереть( отделить семечки).Отвар вылить в сахар,перемешать , кипятить 15 мин ,а затем залить крыжовник.Пусть настаивается не менее 8 часов. Жидкость слить,кипятить 15 мин и снова залить крыжовник.Пусть настаивается не менее 8 часов. Затем варенье поставить на плиту и варить его 15 минут. Разлить в тару и закрутить крышкой.

Еще готовлю джем из крыжовника.

На 1 кг крыжовника-беру 1.5 кг сахара.

Крыжовник подготовить( перебрать,помыть).Залить немного водой(1 ст) и поставить на плиту.Варить 10 мин.Затем протереть все,засыпать сахаром и снова варить не менее 15 мин.И так в три приема.Разлить в тару и закрутить.

Можно крыжовник перекрутить на мясорубке ,смешать с сахаром и варить 20 минут.Но в этом рецепте много попадается семечек,что мне не сильно нравится.

**Foxxy** » Пн июл 12, 2010 5:32 pm

Оооо

- красота

. Уверена, что и вкус отличный :vkusno:

. Аринушка, спасибо :daisy:

**Аринушка** » Пн июл 12, 2010 5:40 pm

Foxxy писал(а):Уверена, что и вкус отличный

Ириша,вкус изумительный.Я стараюсь крыжовник брать зеленый - сорт Киви,тогда и цвет и вкус супер получается

**DolceVita** » Пн июл 12, 2010 5:40 pm

Очень люблю это варенье, помню, бабушка его ещё "царским" называла! :vkusno:

Спасибо, Аринушка! :daisy:

**Аринушка** » Пн июл 12, 2010 5:53 pm

DolceVita писал(а):бабушка его ещё "царским" называла

Марийка,моя бабушка в крыжовник еще орешек клала,но мне это уже лень было делать.

**Гульшан** » Пн июл 12, 2010 9:04 pm

Супер!!Спасибо!! :vkusno:

**Аринушка** » Пн июл 12, 2010 9:05 pm

Гульшан писал(а):Супер!!Спасибо!!

Гульшан,пожалуйста

**Егоровна** » Пн июл 12, 2010 10:16 pm

Вау!!! Ничё се какая красотища

Надо срочно раздобыть крыжовник

**Аринушка** » Вт июл 13, 2010 8:35 am

Егоровна писал(а):Надо срочно раздобыть крыжовник

Леночка,это варенье очень вкусное.

**Хадижа Shahin** » Вт июл 13, 2010 9:09 am

Это варенье действительно называют "царским",потому что его очень любила какая-то русская царица :girl_yes:

Не могу вспомнить,какая именно :girl_blush:

У меня только один вопрос:

Аринушка писал(а):Крыжовник разрезать пополам

Это надо каждую ягодку вручную разрезать? :shock:

Я хочу посоветовать маме этот рецепт :good:

**Аринушка** » Вт июл 13, 2010 9:38 am

Хадижа Shahin писал(а):Это надо каждую ягодку вручную разрезать

Да,Хадижа,каждую ягодку

**niriska** » Вт июл 13, 2010 11:45 am

Спасибо за рецепт. Обязательно сварю это варенье! :good:

**begi** » Вт июл 13, 2010 5:59 pm

Очень вкусное варенье! :Rose:

**meri poppins** » Вт июл 13, 2010 6:06 pm

Вообще-то настоящее царское варенье готовится по другому. Шпилькой вытаскивается мякоть крыжовника, мякоть можно использовать по другому назначению, в варенье идут только оболочки. Заливают рболочку сиропом из расчета на 1 кг. крыжовника, 1 кг. сахара, 1 стакан воды(это для сиропа). Залитый крыжовник стоит пока не остынет. Потом довести до кипения и отставить до остывани, повторить еще раз. Когда масса остынет, положить 10-12 вишневых листьев из расчета на 1 литр сиропа или уже готового варенья и прокипятить 15 минут до готовности варенья, листья вытащить, но я закладываю в банки с листьями, они съедобны и вкусны. в конце варки я добавляю в варенье дольки лимона, но это по желанию.

**Аринушка** » Ср июл 14, 2010 9:00 am

meri poppins писал(а):Вообще-то настоящее царское варенье готовится по другому

Спасибо за рецепт