Очень долго определялась с рецептом. Самое трудное было совместить готовку и сдачу сессии 
И теперь наконец-то появилось время выложить рецепт, огромное спасибо всем, кто голосовал за меня.. Я очень довольна результатом, если честно, даже не ожидала 
. Буду рада, если кому-то пригодится этот рецепт.
Это необыкновенно вкусное лакомство, которое унесет Вас в волшебную страну грез и мечтаний…
Тот, кто хоть раз пробовал выпечку из черемуховой муки, уже не забудет её неповторимый вкус, с тонкими нотками миндаля, ванили и шоколада, а легкий воздушный мусс из смородины и белого шоколада дополнит ароматом и нежностью с едва уловимыми карамельными нотками…
Бисквит:
50 г черёмуховой муки
125 мл горячего молока
100 гр сахара
1 яйцо (40г)
120г пшеничной муки
1 ч. лож разрыхлителя
Черёмуховую муку залить горячим молоком и оставить на 2 часа
Духовку разогреть до 180С
Подготовить форму для выпечки(22х22)
Яйцо взбить с сахаром
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, просеять, соединить со взбитым яйцом
Добавить черёмуху
Всё аккуратно перемешать, выложить на противень тонким слоем, разровнять, печь 10 минут. Корж остудить на решетке.
Подровнять края, если нужно, у бисквита соответственно форме в которой будем собирать торт. Форму предварительно выложить плёнкой, положить туда корж.
Мусс из черной смородины:
60 гр белого шоколада
90 гр белка
70 гр сахара
165 мл сливок 30%
200 гр пюре из черной смородины
15 гр желатина
Желатин замочить в 2-3 ст лож холодной воды
Сливки взбить до мягких пиков, убрать в холодильник
Белки взбить на водяной бане, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков, отставить.
На водяной бане растопить шоколад
Следом распустить желатин, соединить его со смородиновым пюре, потом с шоколадом.
Достаем сливки и соединяем со смородиновой смесью, аккуратно перемешивая, чтоб сливки не осели. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем, чтоб мусс сохранил воздушность
Укладываем поверх черёмухового коржа, разравниваем.
Убираем в прохладное место для застывания
Мусс из красной смородины:
60 гр белого шоколада
90 гр белка
70 гр сахара
165 мл сливок 30%
200 гр пюре из красной смородины
15 гр желатина
Мусс из белой смородины:
60 гр белого шоколада
90 гр белка
70 гр сахара
165 мл сливок 30%
200 гр пюре из белой смородины
15 гр желатина
Мусс из красной и белой смородины готовим аналогично, как и предыдущий
После того, как первый слой застыл, укладываем мусс из красной смородины и так же отправляем в холодильник. Следом, после застывания предыдущего слоя - из белой смородины. Убираем в холодильник до полного застывания.
Верх покрываем карамельным гляссажем
Карамельный гляссаж:
240 гр сахара
160 гр воды
6 гр желатина
Желатин замачиваем в 2 ст.лож холодной воды.
200 гр сахара соединяем с водой и ставим на огонь до растворения, даем закипеть и выключаем огонь.
Оставшиеся 40 гр сахара высыпаем в сухую сковороду и на медленном огне растапливаем, убираем с огня, как только сахар приобретёт светло-коричневый оттенок, не передержите!
Соединяем карамель с нашим сиропом и доводим до полного растворения карамели на слабом огне. Отключаем и охлаждаем до комнатной температуры.
На водяной бане распускаем желатин, смешиваем с карамельным сиропом, непрерывно помешивая венчиком.
Заливаем верхний слой торта карамельным гляссажем, убираем снова в холодильник.
После полного застывания торт нарезаем на пирожные, украшаем ягодами и подаём к столу!
Светлых Вам праздников и волшебного настроения!
, и название очень красивое. 
А фото просто чудо - такие же нежные как и пирожные! 
спасибо вам за теплый прием 
Если такое начало, то боюсь представить какое будет продолжение!!! 
