Хачапури

[tatushki]

разрезаем на кусочки и ........

Вот по такому рецепту я делаю хачапури для детей, ну и взрослые едят с удовольствием Для теста понадобится теплая вода /на 4 хачапури среднего размера я беру 200 мл воды/, щепотка соли, 1,5 ч.л. сухих дрожжей,подсолнечное масло 50 мл, муку на глаз /чтобы тесто было мягким/.Замешиваем тесто и ставим его подходить в теплое место.

это тесто

Для начинки я беру имеретинский сыр /это мягкий творожный сыр/ и сулугуни, чем больше в хачапури сыра, тем оно вкусней, тесто должно быть тонюсеньким.Сыр натираем на тёрке.

это сырная масса

это сыр отдыхает на тесте

это тесто обнимает сыр

делаем тонкую лепешку по размеру сковородки

отправляем на горячую сухую сковородку

закрываем крышкой

через пару минут переворачиваем

перекладываем на разделочную доску или тарелку и смазываем сливочным маслом

[Lubimica]

Тань, надо было темку в пошаговых фото разместить. Красиво процесс у тебя показан и описан. Выглядит вкусненько!
А чем ваш хачапури отличается от других рецептов на форуме?

[tatushki]

практически ничем, может быть состав теста варьирует, у меня в составе нет яиц...

[Антошка]

tatushki
Танечка, спасибо за подробный рецепт!!!!
Очень вкусно!!!

[Persik 1]

Моя свекровь тоже хачапури делает так же. Спасибо за подробный рецептик

[Антошка]

чем ваш хачапури отличается от других рецептов

некоторые делают не на дрожжевом тесте с добавлением кефира и маргарина.

[oldeg]

ой спасибочки, давно хотела научиться делать хачапури

[Lubimica]

некоторые делают не на дрожжевом тесте с добавлением кефира и маргарина.

практически ничем, может быть состав теста варьирует, у меня в составе нет яиц...

Понятно

[КАПОЧКА]

Всем Добрый день!
Мой рецепт хачапури прост, быстр и очень вкусен.
Итак, ТЕСТО: 1 пачка творога (я беру Благоду 9% или 18%) + 5-6 ст. ложек муки + 100 гр. маргарина (растопить) + сода + соль
НАЧИНКА: 100-150 гр. сыра острого + 1 яйцо + 2ст. ложки сметаны + зелень.
Тесто замешивается и делиться на 2 части: 1 часть на сковородку (слегка смазаную маслом) + начинка + 2 часть теста.
Выпекать на плите с двух сторон, можно в духовке, но на плите быстрее.
Попробуйте, приятного аппетита

[_Fialka_]

Я как то пару раз пробывала делать Хачапури. Вот когда я тесто уже с начинкой раскатывала всё время как тоявлялись пузырки, если их лопать, то начинка при жарке вытекала Если не лопать, то ужас какой-то при раскатке.
Может вы подскажите почему у меня было так? В чём может у меня ошибка была? Так хочу, так люблю хачапури домашние...

[tatushki]

Всем Добрый день!
Мой рецепт хачапури прост, быстр и очень вкусен.
Итак, ТЕСТО: 1 пачка творога (я беру Благоду 9% или 18%) + 5-6 ст. ложек муки + 100 гр. маргарина (растопить) + сода + соль
НАЧИНКА: 100-150 гр. сыра острого + 1 яйцо + 2ст. ложки сметаны + зелень.
Тесто замешивается и делиться на 2 части: 1 часть на сковородку (слегка смазаную маслом) + начинка + 2 часть теста.
Выпекать на плите с двух сторон, можно в духовке, но на плите быстрее.
Попробуйте, приятного аппетита

классический рецепт хачапури - тесто+сыр, это я могу сказать смело, никаких добавок, иногда к сыру добавляют яйцо

[Helenka]

Очень вкусный хачапури!

[КАПОЧКА]

Да, это классическое ХАЧАПУРИ. Этот рецепт из Старого Тбилиси. Моя бабушка всю свою жизнь жила в Грузии и делала хачипури разное, это самое простое и самое любимое. Можно делать и из слоеного теста и с запеченным яйцом и еще огромное количество разных, в Грузии существует даже хачапури рецепты принадлежащие определенным семья и с разными начинками, так что хачапури это не только тесто и сыр.

[tatushki]

Я как то пару раз пробывала делать Хачапури. Вот когда я тесто уже с начинкой раскатывала всё время как тоявлялись пузырки, если их лопать, то начинка при жарке вытекала Если не лопать, то ужас какой-то при раскатке.
Может вы подскажите почему у меня было так? В чём может у меня ошибка была? Так хочу, так люблю хачапури домашние...

у нас сыр продается специально для хачапури, он немного суховат, для детей я добавляю сулугуни /по рекомендации педиатра/, хотя первое время у меня лопалось тесто и вытекала начинка и тому подобное, но когда сын стоит рядом и ноет "хочу хапучи!" /это он так называет хачапури/ пришлось учиться! если в тесте было много пузырьков я расправляла ладошкой прямо на сковороде, если рвалось тесто засовывала в духовку и так далее и тому подобное, а сейчас я уже чувствую консистенцию теста и качество сыра .... жизнь заставила

[tatushki]

tatushki
Танечка, спасибо за подробный рецепт!!!!
Очень вкусно!!!

Огромное спасибо за оценку и поддержку в начале пути