В нашей семье основательно прижился мясной вариант штруделя,
быстро, сытно и вкусно 
Нам понадобится:
Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр (два пласта по 250 гр)
Фарш мясной (у меня говядина) – 600 гр
Лук-репка – 1 ср. штука
Грибы шампиньоны – 200 гр
Брынза – 200 гр
Яйцо куриное – 2 шт. (если мелкие, то 3)
Лук зелёный 1/2 пучка ~30гр
Соль, перец по вкусу
Если тесто замороженное – разморозить! Пока оно размораживается, готовим начинку. Лук-репку и шампиньоны порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло ~2ст.л. обжарить лук до прозрачности, к луку добавить фарш и разбивая комочки, обжарить до испарения жидкости, далее добавить грибы и жарить на среднем огне до готовности фарша и грибов, убавить огонь добавить брынзу, перемешать, накрыть сковороду крышкой и подождать пока брынза не разойдётся (иногда попадается брынза, которая не расходится, оставляем как есть, только разбиваем на небольшие комочки). Вот теперь после добавления брынзы можно попробовать на соль и, если необходимо, то можно посолить, любители могут и поперчить. Снять сково с огня и добавить в начинку два сырых яйца, тщательно перемешать. Отставить начинку в сторону немного остыть. Тем временем рубим зелёный лук, лука не должно быть очень много, иначе начинка будет горчить, но и пренебрегать им тоже не стОит, он добавляет свой вкус.
Раскатать каждый пласт теста в прямоугольник 20х30см, выложить на каждый пласт по половине начинки, равномерно распределить по всей поверхности теста, присыпать зелёным луком, свернуть рулетом см. скрытый текст.
специально пошагово сделала, и брынзу видно, которая не разошлась 
Разогреть духовку до 180гр., выложить штрудели на противень, покрытый пекарской бумагой, и выпекать около 30 минут до румяности. Перед запеканием можно смазать поверхность рулета яйцом, но я этого никогда не делаю.
Приятного аппетита!
