Самса из псевдо-слоеного теста

**olgails** » Вт янв 22, 2013 10:59 am

Спасибо Елена за ссылку, но именно так я и складываю, а мне хочется увидеть как делает это Хильда.

**Хильда** » Вт янв 22, 2013 11:02 am

olgails писал(а):мне хочется увидеть как делает это Хильда.

olgails , Оленька, я постараюсь после выходных выложить фотографию :photo:

**trueattractive** » Вт янв 22, 2013 11:48 am

Мы с Термеза :daisy:

**Хильда** » Пн янв 28, 2013 1:10 pm

По просьбам девочек выкладываю фотографии с нюансами проготовления

Тесто и начинку можно сделать заранее. В этом случае, тесто лучше положить в морозилку, а минут за 30 до раскатки вынуть.

Фарш разделим на две части. Одну часть уберем в холодильник, а оставшуюся разделим на 8 частей.

С тестом поступаем так же.

При раскатке теста не бойтесь пользоваться мукой - это не дрожжевое тесто и мукой оно не забьется :girl_yes:

Раскатываем на кружки. Идеальной окружности добиваться не нужно.

Выкладываем фарш и придаем ему вид треугольника. Потом начинаем загибать тесто на фарш.

Не бойтесь "складочек" на нижней стороне!

После выпечки складочки разгладятся

Ну, а это уже непосредственно перед запихиванием в духовку:

Пока пекуться наши самсушки, достаем оставшиеся тесто и фарш и лепим следущую партию :skalka:

Приятного аппетита!

**Улаша** » Пт фев 01, 2013 8:17 pm

Оля, спасибо. Сегодня рецепт опробован. Очень понравилось тесто. Приятно есть, тесто хрустящее, а фарш сочненький. ( Я добавила в него молока). Тесто снизу не намокло. Параллельно делала вареники с картошкой. Попробовала в самсу с картофелем - 2 штуки. Тоже очень хорошо. Словом, еще спасибо не раз :Rose:

**Хильда** » Пн фев 04, 2013 9:12 am

Улаша , Галина, я очень рада, что вам понравилось! :Rose:

Тесто действительно замечательное, а начинки могут быть любые на ваш вкус! :girl_yes:

**Lyly XXX** » Вс фев 10, 2013 1:44 pm

Спасибо! Тесто понравилось, начинку использовала с остатков фарша на чебуреки и получилось не очень сочно( так как лука и жира в нем было меньше, а сил сильно заморачеваться у меня не было), а вот когда теста ещё многовато оставалось, а фарша могло не хвать добавила тертой, свежей картошки и с картошкой начинка получилась сочнее(напоминала по вкусу курник)).

При случае буду готовить ещё!

**Хильда** » Пн фев 11, 2013 10:12 am

Lyly XXX , Ксюша, я очень рада, что рецепт понравился! :Rose:

Какие красавцы у вас получились! :vkusno:

**Хильда** » Пн июн 17, 2013 9:59 am

Готовила в очередной раз наши любимые самсушки и решила "приукрасить" их - сыпанула на тесто паприку кусочками :girl_pardon:

Получилось интересно и визуально и по вкусу :girl_yes:

**arenda07** » Вт июн 18, 2013 6:51 pm

Здравствуйте, Хильда. Огромное Вам спасибо за рецепт самсы. Если бы вы знали сколько рецептов теста я перепробовала, чтобы получить такой результат как у Вас. Ничего не получалось. К тому же все вытекало. Что я только не делала: скручивала колбаски из теста на ночь, клала тесто слоями и смазывала маслом. Оставалось только танцы с бубном устроить около этого теста. Готовила по Вашему рецепту не особенно надеясь на успех. И о чудо! Наконец-то! Спасибо Вам огромное.