Лёлькин Курник

**OlgaAwdoshina** » Ср апр 01, 2009 9:07 am

Тесто:
0,5 стакана молока
0,5 пачки маргарина
2 - 3 столовые ложки майонеза
1 яйцо
мука, соль.
Гусь,утка,курица
0,5 кг картофеля
3 луковицы
соль,перец, сушеная зелень.
Приготовление:
Курицу, утку или гуся рубим на кусочки ( не крупные, но и не мелкие), замачиваем в молоке на 30 минут.
Приступаем к приготовлению теста: 3 стакана муки,мягкий маргарин, яйцо,молоко и майонез + соль, перемешиваем. Месим не слишком крутое тесто, по мере надобности подсыпая муки, до тех пор, пока не будет отставать от рук.
Затем, берем сковороду с высокими бортами, слегка смазываем маслом. Делим тесто на 2 комка: больший и меньший. Раскатываем больший и укладываем в сковороду. Отжимаем кусочки птицы, даем стечь молоку, укладываем на тесто, добавляем нарезанный полукольцами лук,порезанный дольками картофель,солим,перчим,посыпаем сушеной зеленью. Раскатываем второй ком, накрываем сверху курник, защипываем края, смазываем яичным желтком и ставим в духовку со средней температурой на 1 час, предварительно сделав в курнике дырочку посредине, чтобы сок не прорвал курник. :vkusno:

Приятного аппетита!

**csillag** » Пт апр 03, 2009 11:04 am

УРА!! получилось!!!очень вкусно!Но я всё таки удалила косточки у куриных ножек и порезала кусочками,очень вкусно,ели с салатом :Yahoo!:

**catwoman** » Сб апр 04, 2009 3:41 pm

извиняюсь за тупой вопрос, но я ни разу ничиво не пекла подобного :oops:

а как проверять готовность курника? и еще, а за час дно не подгорит?

**catwoman** » Пн апр 06, 2009 10:45 am

замесила тесто и поняла, что из курицы у меня в наличии есть только один окорок. Заменила птичку на свинину, решила, что она сочнее и мягче будет говядины. И вот что получилось :girl_pardon:

Вкус передать не могу, так как в диетических целях не ем мучного. Вечером буду солнышко свое пытать этим творением. Может выживет :wink:

**OlgaAwdoshina** » Ср апр 08, 2009 6:34 am

catwoman
Люба, можно курник делать не только с курицей, уткой или гусем. Я тоже периодически делаю со свининой. Единственно, нужно увеличить время замачивания в молоке до 40 минут.И когда сформируешь пирог, положи в отверстие, в середине - грамм 20-30 сливочного масла, ну и естественно, для пирога со свининой лучше использовать сушеный базилик и приправу для свинины.
Девочки, я рада, что вам всем понравилось. Курник идет как самостоятельное второе блюдо. Вообще же, я один раз попробовала сделать его на праздничный стол - как горячее. Могу сказать только одно - те, кто в тот момент были в гостях, потом собираясь опять в гости, заказывали именно это блюдо, как горячее.
Возможно потому, что положив кусок курника на тарелку, гость получает и хлебобулочное издение, и овощь - в виде картофеля, и мясное.
Наверное все уже привыкли к картофелю с мясом, а сдесь просто необычно, да к тому же вкусно.
А кушать курник можно с любым овощным салатом, просто со свежими овощами ( помидором, огурцом), зимой и по весне мы едим с салатом из квашеной капусты с клюквой.
Девочки, из этого теста вы можете сделать не только курник. Оно прекрасно подходит для сладких пирогов, корзиночек - куда можно положить любой салатик ( получится порция для каждого гостя).
Предлагаю вам посмотреть как я использовала остатки теста:

у меня есть формочки орешков. Сделала салат из моркови с майонезом и чесноком + орехи и начинила орешки. Получилось довольно необычно и очень вкусно.
А в корзиночки можно положить любой салатик - оливье,овощной и т.д.
Можно испечь печенье ( правда придется в тесто добавить сахар или посыпать сверху сахарной пудрой), только ставить такие вещи необходимо в горячую духовку, я поторопилась ( духовка еще не совсем нагрелась) и получила вот что:

расплывшееся, потерявшее форму печенье, по вкусу как Курабье.
Удачи вам девочки! :daisy: