Рулет с лимонным кремом и ягодами

**Svetik+++** » Сб мар 26, 2016 8:54 pm

Нежный рулет, в котором отлично сочетаются лимонный крем и ягоды, а бисквит просто тает во рту! :girl_in_love:

Состав
на противень 20*30 см

тесто
2 яйца
75 г сахара
50 г муки
1 ст. ложка растительного масла
1 ст ложка молока
ванилин- 1 пакетик
1/2 ч. ложки разрыхлителя

лимонный курд
2 яйца
150 г сахара
100 мл лимонного сока
цедра половины лимона
40 г сливочного масла
1 ч. ложка крахмала

крем
100г кремообразного творога ( я брала детский творожок)
150 г лимонного курда
50 г свежих ягод( смородины, вишни..)

Приготовление
Яйца для бисквита взбить с сахаром до мягких пиков, добавить ванилин и разрыхлитель, продолжая взбивать. Осторожно подмешать молоко и растительное масло, перемешивая ложкой сверху-вниз. В два-три приема добавить муку, аккуратно перемешивая ложкой. Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Равномерно распределить тесто. Выпекать при температуре 180 гр 10-15 минут. Осторожно, не передержите рулет! Готовый корж снять с бумаги и свернуть в рулет , пока еще горячий. Оставить его полностью остыть.

Пока остывает бисквит займемся приготовлением лимонного курда и крема.

Все ингредиенты для курда смешать в ковшике и поставить варить, постоянно помешивая венчиком, поварить пару минут и снять с огня.
Дать остыть. Остывший курд пробить блендером до получения однородной массы.

Для крема смешать кремообразный творог и 150 гр. остывшего курда (остальное может храниться в герметичной посуде в холодильнике) :girl_yes:

в однородную массу. Аккуратно развернуть рулет, выложить крем, сверху разложить ягоды и свернуть обратно.

Готовый рулет убрать в холодильник хотя бы на час :girl_yes:

и можно наслаждаться! :Yahoo!:

Вот столько курда у меня осталось! :vkusno:

Приятного аппетита! :daisy:

**SOLAN** » Пн мар 28, 2016 6:57 pm

Светлана, я правильно поняла, что Вы курд не на водяной бане делаете, а на огне? Я так никогда не пробовала делать, боялась, что будет пригорать. Рулет отличный получился! Такой крем из творожка и курда моя семья очень любит, но готовить курд на водяной бане не слишком быстрое занятие))). Попробую по-Вашему! Спасибо!

**Svetik+++** » Пн мар 28, 2016 7:30 pm

SOLAN писал(а): курд не на водяной бане делаете, а на огне?

Да, все правильно! :girl_yes:

На медленном огне, постоянно помешивая, а потом просто пробиваю блендером до однородности

**SOLAN** » Пн мар 28, 2016 10:09 pm

Svetik+++ писал(а):
SOLAN писал(а): курд не на водяной бане делаете, а на огне?

Да, все правильно! На медленном огне, постоянно помешивая, а потом просто пробиваю блендером до однородности

Спасибо! Обязательно сделаю, т.к. вкус курда люблю, а стоять и долго помешивать его мне скучно)))

**SOLAN** » Пт апр 01, 2016 9:47 pm

Только что сделала курд по Вашему методу. Это - самый быстрый лимонный курд из всех что я делала раньше! Для меня время - бесценно. Спасибо!