Кольцо с творожным кремом

**Iriskab1** » Вс авг 21, 2011 3:32 pm

Самое настоящее ГОСТовское заварное кольцо. То, что сейчас продают под этим названием и рядом не стоит с оригиналом. Делается достаточно быстро, еще быстрее съедается. Моя дочка 3-х лет просто обожает это пирожное.

Тесто: примерно на 15шт
Вода - 180г
Масло сливочное - 100г
Мука - 200г
Яйцо(крупное) - 5шт или 300г
Соль щепотка

Воду, соль и масло довести до кипения. Сразу всыпать муку, быстро и тщательно перемешать, не снимая с плиты. Мука должна хорошо завариться, не должно остаться белых комочков. Тесто перемешивать на плите до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды и не соберется в комок. Дать остыть до температуры 60*С (чтобы яйца не заварились). Постепенно добавляя яйца, вымесить тесто миксером, лопаткой или просто венчиком. Готовое тесто отсадить на пергамент в виде колец. Выпекать при Т=220*С первые 10мин, затем при Т=180* до готовности (примерно 25мин). Остудить.

Крем:
Масло сливочное - 150г
Творог - 200г
Сахарная пудра - 90г
Молоко сгущенное - 65г
Ванилин/ванильный сахар
Масло взбить с пудрой и ванилином до пышной массы. Продолжая взбивать добавить сгущенку. Творог протереть через сито (если с комочками), выложить в масляный крем и все еще раз взбить.
Колечки разрезать вдоль и наполнить кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Совсем не обязательно делать колечки, можно отсадить круглые шу. В оригинале масла было немного больше, а творога меньше. Я округлила. У меня был творог "Ростагроэкспорт" 9% без комочков, поэтому я его не протирала. Готовые пирожные лучше сначала охладить, потом посыпать пудрой, т.к. крем из-за большого количества масла быстро тает.

**sveta_wexford** » Вс авг 21, 2011 5:01 pm

Обожаю заварное тесто и творог! Обязательно приготовлю в самом ближайшем будущем!

**Gnomus** » Вс авг 21, 2011 6:33 pm

Боже

мои самые любимые колечки!!!! :vkusno:

Спасибо, Ирина! Чем больше вкусных рецептов на нашем сайте, тем меньше всего готового (в т.ч. сладости) я покупаю! :Yahoo!:

**SEVINC71** » Вс авг 21, 2011 7:05 pm

Спасибо!!!!!!!!!! В закладки!!!!!!!! :vkusno:

**vicka9** » Вс авг 21, 2011 7:59 pm

Любимые пирожные нашей семьи. :Yahoo!:

Спасибо

**ленивица** » Вс авг 21, 2011 8:20 pm

Замечательные пирожные!!! :Bravo:

Спасибо большое! :daisy:

Забрала себе! :vkusno:

**Iriskab1** » Вс авг 21, 2011 8:35 pm

Gnomus писал(а):Боже мои самые любимые колечки!!!!
Спасибо, Ирина! Чем больше вкусных рецептов на нашем сайте, тем меньше всего готового (в т.ч. сладости) я покупаю!

Пожалуйста! Я сама давно уже ничего кроме хлеба не покупаю. Вот подарят хлебопечку и его перестану покупать.

**cookbystep** » Пн авг 22, 2011 1:40 pm

Наверное, очень вкусно! Отлично понимаю вашу дочку!

Свежее заварное тесто и творожный крем - это очень соблазнительное сочетание! Вам спасибо и цветочки :Rose:

**Iriskab1** » Пн авг 22, 2011 10:08 pm

Пожалуйста, пользуйтесь!

**изюма** » Чт сен 15, 2011 12:40 pm

Ирина, спасибо большое за рецепт. Ну просто восхитительно!!! :Yahoo!:

Делала уже не раз и всё время получалось. Очень быстро, просто и очень вкусно. Только я не кольцами делала, а ложечкой выкладывала и получились шарики. И еще я не стала слив. масло в начинку класть, чтоб нежирно было. Получилось всё равно ОЧЕНЬ ВКУСНО! И детишки оценили, расправились с ними враз. Стали пирожные нашими любимыми.
А потом увидела в магазине точно такие же на вид пампушечки и решила купить для сравнения. Такие аппетитные были. Но....И в сравнении не поставить. Магазинные - такая ядерная штука, что потом сто раз пожалела.

Так что, действительно, только из собсвтенной духовки можно получить выпечку детства. Огромное спасибо за супер рецепт!
:daisy:

**Iriskab1** » Пт сен 16, 2011 9:22 pm

Пожалуйста! В нашей семье они тоже самые любимые.

**[natali]2012** » Сб фев 04, 2012 5:28 pm

Мои домашние просто обожают эти кольца, но магазинные очень редко бывают вкусные.Пробую печь колечки с творожным кремом второй раз и они оседают после того как я вынимаю из духовки.Я точно следую рецепту! Подскажите в чем ошибка.

**Iriskab1** » Сб фев 11, 2012 7:07 am

[natali]2012 писал(а):Мои домашние просто обожают эти кольца, но магазинные очень редко бывают вкусные.Пробую печь колечки с творожным кремом второй раз и они оседают после того как я вынимаю из духовки.Я точно следую рецепту! Подскажите в чем ошибка.

Оседают потому, что недопеченые. Значит нужно увеличить время выпечки.

**Teftelka** » Вт окт 29, 2013 9:55 pm

Ирина, несу отчет с пироженками:) Тесто получилось оч. вкусным... пропеклось хорошо, ничего не опало! Правда крем я сделала другой, просто взбила творог-сметану и сахарную пудру (масло и сгущенку не клала), получилось вкусно и не жирно, спасибо за рецепт :good:

Сорри за такое фото, фотографировали практически на коленке и телефоном))

**Миоко** » Пн июн 09, 2014 5:22 pm

Ира, обожаем кольца, очень давно хотела приготовить и вот наконец :Yahoo!:

Ну очень вкусные! Спасибо большое за рецепт :Rose:

Масла в крем брала меньше :girl_yes:

Кольцо с творожным кремом

Кольцо с творожным кремом

Фото-отчеты

Кольцо с творожным кремом