Сгущеное молоко (альтернативный вариант)

[Meribet]

Для изготовления этого чуда нужно взять 2 л молока ( от жирности молока будет зависеть и жирность сгущенки), 1 кг сахара, 1 ст.л яблочного уксуса (сразу оговорюсь - если не умеете смешивать молочные продукты с уксусом без аварий, лучше обойтись без него)
Молоко смешать с сахаром и варить в кастрюле с толстым дном на маленьком огне, иногда помешивая, 3 часа от закипания. Молоко станет кремовым уже через 2 часа. И тут смотрите сами - устроит вас такое или варить дальше. На холодном блюдце остудить - стазу видно. Дальше в рецепте написано - добавить уксус и варить еще 5 минут. Если вы её не собираетесь хранить - врядли стоит это делать. Уксус может створожить молоко и вся работа насмарку. Получается забавное варево со вкусом топленого молока, очень даже вкусное. Главное, совершенно натуральное и без консервантов. Пробуйте на здоровье.

[KUZIK]

А сколько сгущёнки выходит

[Meribet]

Вот на фото - это из 1 литра молока и полкило сахара - 0,5 л банка и в пиалке еще грамм 100. Много, лучше потом еще сварить.

[Наталья Ф]

Спасибо, Марианна, что напомнили вкусняшку . Очень давно варила такое из сливок 10% Уксус не добавляла и даже не слышала, что так можно. У меня было в результате похоже на начинку из конфет "Коровка". Из моего опыта: кастрюльку надо брать побольше, чтобы до краёв содержимое не доходило, а то норовит убежать сгущёночка

[KUZIK]

Наталья Ф
Наташенька спасибо за совет про кастрюлю, а то хочу на недели приготовить попробывать

[Meribet]

Спасибо за совет. Может пригодиться.
У меня даже не пыталась пениться. Я её сразу на тихий огонек и она там шуршала потихоньку. А когда размешиваешь - растворяется корочка. Вобщем, неплохая штука, похожа на Коровку. Вычитала рецепт в новом журнале - дай сделаю. Купил муж сгущенку, стала мазать - а она воняет какой-то химией. Боялась потравить семью, вот и решилась сама варить. Ничего получилась.

[Mishutka]

Marianna, спасибо
обожаю такие домашние вкусности!

[csillag]

мне недели 3 назад Иннуля прислала рецепт сгущёнки и я сварила её,да ,на самам деле вкус конфет "коровки" или "школьные",может их уже нет в продаже,но они из моего детсва .Я очень долго варила,наверно не надо столько времени варить и молоко всё выкипило,очень густая сгущёнка получилась,попробую,Марьяна, как ты написала 2,3 часа варить.

[kukushka]

Марьян спасибо за рецептик, обязательно попробую. Как раз во время, собиралась покупать.

[Светикk]

Marianna - огромное спасибо за рецепт, у меня все любители сгущенки - оценили на высший бал!

И возник такой вопрос; А как долгл можно ее хранить ( ну если с запасом сделать)???

[Meribet]

Света, не знаю. Я делаю половину (на 1 л молока) и больше двух недель еще не хранила. Попробуй залить в стерилизованную банку горячую и закрыть крышкой горячей (как при консервировании). И хранить в холодильнике, например. Думаю, месяц-два простоит точно.

[Meribet]

И я очень рада, что понравилось. Кушайте на здоровье!

[Светикk]

Я сделала на 2 литра и уже скушали !!! Мажут сгущенкой все подряд Так что я погарячилась с хранением - хранить уже нечего Буду еще делать!

[Meribet]

Вот и я о чем. Не успеваю варить. Мне уже сын говорит: раньше это был деликатес, а теперь - даже не интересно. А мне очень интересно. И вкусно, и быстро, и дешево.
Я рада что рецепт понравился.

[Круанна]

Очень хочется попробовать, но у меня проблема: в наличии 3 кастрюли и ко всем молоко пристаёт сильно и в последствии начинает гореть Может практичные хозяюшки знают, как с этим бороться Новую кастрюлю пока не куплю, а сгущёночки ну ооооочень хочется Спасибо