Крем из сливок (подходит для украшения)+ Растительные сливки

**Tati76** » Сб янв 22, 2011 12:18 am

oldeg писал(а):ты же туда банку ложить не будешь

Ложу почти всю на 600 мл - тогда у них хоть вкус есть и они сливками не отдают...

Елена писал(а):не сразу

я сгущёнку постепенно добавляю по одной ложке после того как сливки уже взбиты до пиков... После этого крем становится жиже, а потом после холодильника нормальный... но я всегда желатином закрепляю...

**oldeg** » Сб янв 22, 2011 12:22 am

Tati76 писал(а):Ложу почти всю на 600 мл

я пару ложек, но может потому что не люблю сладкое сильно, да и к сливкам спокойно отношусь

**Елена** » Сб янв 22, 2011 12:30 am

Tati76 писал(а):я сгущёнку постепенно добавляю по одной ложке

я также ,но не в самом конце взбивания

Tati76 писал(а):но я всегда желатином закрепляю...

я нет

oldeg писал(а):я пару ложек,

для себя я так же,а другим- больше -на 300 сливок -почти 200 сгущенки

**Tati76** » Сб янв 22, 2011 1:20 am

Елена писал(а):на 300 сливок -почти 200 сгущенки

и я так-же...

Елена писал(а):я также ,но не в самом конце взбивания

ну я потом тоже ещё взбиваю минут 5...

oldeg писал(а):к сливкам спокойно отношусь

**feuerpferd6** » Сб янв 22, 2011 7:36 pm

Julia05 писал(а):даже страшно снова за "Рама" браться - расстраиваться. простите меня девочки, что так и не научилась взбивать по всем советам

Девочки, и я с РАМОЙ не дружу. Лена, твои рекомендации и советы от девочек тысячу раз перечитала, уже наизусть знаю. Животные сливки взбиваюся без проблемм, а раму сколько не взбивала она всегда жидкая. Вчера со сгущёнкой пробовала, результат тот же. :cry:

Тоже себе вчера сказала, что больше раму брать не буду :girl_nea:

Не знаю, может для меня специальную раму в магазине выставляют, которая не взбивается :shock:

**Елена** » Сб янв 22, 2011 7:41 pm

feuerpferd6 писал(а):может для меня специальную раму в магазине выставляют, которая не взбивается

Оль,ну насмешила
Тогда взбивай ,пока не будет нормальной.Может от миксера зависит и дольше времени надо.Хотя ,когда я взбиваю ручным всего на 175 Вт, то тоже не долго
Олечка,обязательно получиться

**feuerpferd6** » Сб янв 22, 2011 7:54 pm

Елена писал(а):
feuerpferd6 писал(а):может для меня специальную раму в магазине выставляют, которая не взбивается

Оль,ну насмешила
Тогда взбивай ,пока не будет нормальной.Может от миксера зависит и дольше времени надо.Хотя ,когда я взбиваю ручным всего на 175 Вт, то тоже не долго
Олечка,обязательно получиться

Лена, у меня ручной 210 Вт, я уже и очень долго взбивала, ничего не выходило. Может комбайном попробовать? Мне её белоснежный цвет нравится, вот я и мучаюсь, так бы уже давно её забросила, сколько уже перевела

Сделаю на комбайне последнюю попытку :girl_yes:

**Елена** » Сб янв 22, 2011 8:06 pm

feuerpferd6 писал(а):ничего не выходило.

ну вот прям загадка какая то и у Юли и у тебя и Олька все не могла,что же это такое :girl_pardon:

feuerpferd6 писал(а):на комбайне последнюю попытку

желаю удачи

**oldeg** » Сб янв 22, 2011 8:32 pm

feuerpferd6 писал(а):Лена, у меня ручной 210 Вт,

Оль, у меня ручной 250 ватт. Так вот я взбиваю в миске от тупповар, она не слишком широкая и высокая и всегда ее наклоняю. Пару раз пробвоала взбивать в широких приспособлениях , или просто миска стояла на столе не наклоненной, ничего не выходило. Может это мои предрасудки, но мало ли, вдруг пригодится :girl_pardon:

**Елена** » Сб янв 22, 2011 8:35 pm

oldeg писал(а):она не слишком широкая и высокая и всегда ее наклоняю.

верно,

**EIPHNH** » Ср фев 02, 2011 1:35 am

feuerpferd6 писал(а):
Julia05 писал(а):даже страшно снова за "Рама" браться - расстраиваться. простите меня девочки, что так и не научилась взбивать по всем советам

Девочки, и я с РАМОЙ не дружу. Лена, твои рекомендации и советы от девочек тысячу раз перечитала, уже наизусть знаю. Животные сливки взбиваюся без проблемм, а раму сколько не взбивала она всегда жидкая. Вчера со сгущёнкой пробовала, результат тот же. Тоже себе вчера сказала, что больше раму брать не буду Не знаю, может для меня специальную раму в магазине выставляют, которая не взбивается

это мои мысли в слух прочитали

.прям как в сказке про курочку рябу ."била била не разбила" так и я бью бью не добью

**Елена** » Ср фев 02, 2011 9:49 am

EIPHNH писал(а):как в сказке про курочку рябу ."била била не разбила" так и я бью бью не добью

точно,точно.Вообще странно.
Самый легкий крем из этих сливок и вот такие неудачи :girl_pardon:

Ирини,но не переживай,Олька уже справилась,Юля тоже,значит и у тебя получиться

**EIPHNH** » Пн фев 07, 2011 11:26 am

вчера взбивала РАМУ , 300мл с двумя пакетиками загустителя долбила 10 мин. Не то чтобы жёстких пиков небыло она вообще не взбилась :cry:

осталась как ооооочень жидкая сметана. Такое ощющение будто туда стабилизаторов не доложили. Елена , а ты давно рамой пользовалась. До этого хоть как то взбивалась , а в этот раз вообще, животные сливки за такое время в масло взбиваются. Всё с рамой покончено . Хотя в холодильнике ещё три бутылки. Пущю на обед, хоть на свете сЪикономлю

**oldeg** » Пн фев 07, 2011 11:28 am

EIPHNH Ирин, ну может что-то не так сделала. ты сразу добавила загуститель? взбивала начиная с низких оборотов?

**Елена** » Пн фев 07, 2011 11:32 am

EIPHNH писал(а):а ты давно рамой пользовалась.

всегда и давно.
взбиваю без закрепителя,НИКОГДА его не кладу.Желатином тоже не креплю.
Только по просьбе заказчиков креплю,многие любят сливки с желатином
может у тебя рама для соусов?
Начинать ее взбивать надо на малых оборотах,потом увеличить и взбивать до рельефов,затем снова снизить и добить уже до состояния стояния

Еще могу сказать рама 300 мл,когда в ангеботе,она какая то не такая,ее и взбивать дольше надо и ее консистенция мне особо не нравиться.
Рама 250 мл и 1 л -самый раз

Ирин,ну крепи ее желатином тогда