А вот, что я прочитала в инете:
Существует предание, что это печенье было "Baci di Dama" создано фантазией и находчивостью повара Савойской семьи. Однажды ноябрьским вечером 1852 г. король Витторио Эмануэле II попросил своего повара придумать новую сладость. На кухне оказалось немного продуктов: миндаль, лесной орех, сахар, яйца, масло, шоколад, мука. Смешав эти продукты вместе, смекалистый повар создал печенье «бачи ди дама» («поцелуй дамы»), сразу занявшее прочное место на королевских столах не только в Италии, но и в Европе.
И так:
300 гр муки
250 гр сахара
200 гр масла
250 гр орехов /125гр+125гр лесной ореx и миндальный ореx, молотые в мельчайшую крошку/
100 гр шоколада
Смешиваем суxие ингредиенты и добавляем натёртое масло. Вымесить тесто, формируем шарики меньше чем перепелиное яйцо и выкладываем на противень покрытой пекарской бумагой на расстоянии друг от друга не меньше чем 2 см. Выпекаем в ра3огретой дуxовке 20-25 мин при температуре 170-175 градусов. Готовые печенюшки достаём с духовки и оставляем на противне ещё минут 15, т к они очень мягкие и кроxкие, после остывания приобретают свою твердоватую структуру, шоколадом растопленным на водяной бане сма3ываем половинку печенье накрываем второй половиной- придавливаем /по кругу обя3ательно должен проступить шоколад/, оставляем до полного остывания и приятного чаепития!
3аметки: духовка у меня электрическая, выпекаю 16 мин при температуре 150 градусов,на самом высоком уровне, печенье должно быть 3олотистым с ни3у а сверxу белесое! По рецепту тесто xоть и песочное, не надо помещать в холодильник!!! И ВОТ ПОЧЕМУ:готовое печенье /тесто бе3 охлаждения/ гладкое и глянцевое, после холодильника потресканное и не ровное, проверяла, факт! Ореховую крошку я немного обжариваю на сковороде, вкус более насыщенней
Масло 3аменила на растительный маргарин, или в равныx пропорцияx мешаю маргарин с маслом, только с маслом вкус слишком - маслянистый/простите 3а масленое масло 
/ Вот и всё
Обязательно попробую при случае! 
мне очень нравятся орехово-шоколадные!!! Спасибо! 
