Кулич "из холодильника"

[elledi]

Несколько лет назад решила начать печь куличи. А с дрожжевой выпечкой в то время была еще глубоко "на ВЫ" Да и после работы всю ночь месить тесто .... как-то энтузиазма не хватает. И нашла очень удачный рецепт: не хлопотный и не затратный

Конечно, это фото прошлогодней пасхи. пекла удвоенную порцию.
Для теста понадобится:
300 гр. муки
20 гр. свежих дрожжей (для двойной нормы купила брикетик 50 гр., весь и израсходовала)
1/2 стак. теплого молока
150 гр. слив. растопленного масла
2 яйца (взбитых не сильно или хорошо размешанных)
4 стол. ложки сахара
ванилин, изюм, цедра по вкусу
Вечером все компоненты хорошо перемешать в большой кастрюле. Тесто получается как густая сметана (или даже погуще). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки-двое (всегда вечером замешиваю, а начинаю выпекать на следующий день после обеда). Тесто сильно поднимается и густеет. Выложить в подготовленные формочки (использую баночки из-под зел. горошка или кукурузы: смазываю и на донышко кладу бумагу). Поставить на 1 час в теплое место для расстойки (обычно включаю плиту и на нее ставлю: и духовка греется и куличи в тепле). Выпекать 45-60 мин. (у меня плита газовая, ставлю температуру поменьше и время выпечки тоже поменьше получается).

[Рататуйка]

Леночка спасибочки за рецептик..мне понравилось возится не надо...только вот сахара мне кажется мало...мы сладкие куличи любим

[YULI d]

рецептик класс!!!
в эту Пасху опробую Ваши куличики(буду собирать баночки )
сахара а тоже добавлю побольше(но это кто как любит),
чтобы не только макушку хотелось скушать

[Сладкая_Булочка]

Леночка, спасибо за рецептик, очень заманчиво! А глазурь как аппетино выглядит.... м-м-м... Может и рецептиком глазури поделитесь, а?
И еще вопрос. Каким получается кулич внутри: сухим и рассыпчатым или влажноватым?

[elledi]

вот сахара мне кажется мало

сахара а тоже добавлю побольше

Конечно добавляйте , а мы не сильно сладкое любим. Там же еще добавляется изюм, ваниль, цукаты можно сыпануть.

Каким получается кулич внутри

Кулич внутри волокнистый (такие продольные волокна). Мягкий, не сухой. Заранее я не пеку.Делаю порцию специально на семью, поэтому не могу сказать какой он через несколько дней Съедаем за один день
Глазурь самая простая: яичный белок (для куличей на фото - 2 шт. было) долго взбивать с сахарной пудрой (добавляю несколько капель лимонного сока). На 1 белок примерно 100 гр. сах. пудры. Взбивать дл нужной консистенции. Глазурь быстро засыхает, еле успела прилепить посыпку

[KaTyOnA]

Возьму на заметку. Рецептик не хлопотный и не затратный. Спасибо.

[LIBER]

Давно пользуюсь подобным рецептом, т.к. всегда времени не хватает. А тут намешал и в холодильник, через 8-10 часов (обычно на ночь делаю) можно печь. Можно и послаще тесто сделать, только наверно подольше подниматься будет.

[Irishka81]

Возьму рецепт в закладки , вдруг пригодится

[Надё]

Лена,подскажите,пожалуйста,тесто перед отправкой в холодильник сильно жидкое получается?.Я сейчас сделала,но у меня оч.большие сомнения,что оно вообще поднимется,Может я чего-то не то сделала?

[Люсенок]

тесто перед отправкой в холодильник сильно жидкое получается?

Тесто получается как густая сметана (или даже погуще).

Если у вас тесто совсем жидкое добавьте муки.

[elledi]

Надё
Надюша, к сожалению, не была на сайте и не увидела вовремя твоего вопроса
Тесто получается жидковатое, но в холодильнике густеет. Я муки никогда не добавляю. Я писала об этом в рецепте. Первый раз тоже страшновато было, но решила следовать рецепту .
А может покажешь, что получилось?

[Надё]

Получилось ,старшая доча бабушкины есть отказалась после моих.Такие мягонькие и вкусные.Спасибо за рецепт.На след.год пеку по этому рецепту,но побольше .Фото забыла сделать

[elledi]

по этому рецепту,но побольше

Надюша, я всегда пеку двойную норму. На 6 человек получается действительно "норма". И хватает всем и не остается черстветь. Рада, что мой рецепт пригодился.
А вот и мои куличики за этот год

немного плохо вынимались из баночек, пришлось ножичком поковырять

[Сладкая_Булочка]

Вот и наступил Праздник Светлой Пасхи! Христос Воскресе!
Рецепт, как и обещала, положила в закладочки и ждала целый год.
Леночка, огромное спасибо, совсем не хлопотный рецепт! После работы вполне можно осилить.
Видимо, я все же сделала какую-то ошибку, потому как "шапочки" у моих куличей не получилось... Может, слишком долго держала на расстойке или многовато теста положила в формы (ровно 1/2) , тесто сильно поднялось, а затем стало переваливаться через край Если не сложно, ответьте, пожалуйста, в чем ошибка. Заранее благодарна.
Но сами куличи получились отменные, ароматные и мягкие! Всей семье очень понравилось (муж сказал, чтоб на будущее пекла только по этому рецепту). Рецепт останется со мной надолго. Еще раз спасибо!!!

[Надё]

Вот и мои куличики этого года,это из 1.5 нормы указаной в рецепте.Как раз на нашу семью.Оч. вкусно ,спасибо.Один украшала я ,остальные - дети