120 гр.очищенного миндаля
1 горькая миндалина или 2-3 капли эссенции
120 гр.очень мелкого сахара.но не пудры
1 яичный белок
блендер
сахар и миндаль поместить в блендер и перемолоть до состояния муки
добавить горький миндаль или эссенцию и постепенно добавляя белок взбивать смесь до получения однородной и гладкой пасты.
скатать в колбаску.оставить в сухом месте на 1-2 часа.чтобы паста подсохла.
в итоге получается 240 гр.миндальной пасты.которую лучше завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике.
