Пряный кекс с ореховым Tosca

[Anchie]

Мне очень нравятся покрытия Tosca на пирогах! Когда нашла рецепт этого кекса, была удивлена вдвойне - Tosca на кексе, и такое Tosca я еще никогда не видела и не пробовала! Кекс получается очень нежным, и ореховое Tosca приятно хрустит

Состав:
50г сливочного масла
180г муки
150г сахара
2 ч. л. корицы
1 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой гвоздики
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 большое яйцо
75мл молока
75мл жирных сливок 35%
Ореховое Tosca:
100г лесных орехов (я клала 50г)
100г миндаля
100г грецких орехов
75г сливочного масла
1,5 ст. л. муки
1,5 ст. л. молока
50г сахара
50мл темного сахарного сиропа

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175С. Растопите сливочное масло и отставьте остывать. Смешайте все сухие составляющие.
2. Взбейте хорошо яйцо, добавьте к нему молоко и жирные сливки, снова перемешайте. Добавьте эту смесь к сухой смеси, перемешайте. Добавьте затем растопленное сливочное масло и перемешайте. Форму для кекса объемом 1,5 литра смажьте маслом (или застелите бумагой для запекания), выложите в нее тесто (оно будет густым) и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Дайте остыть.
3. Для приготовление орехового Tosca очень крупно порубите орехи и поджарьте их пару минут на сухой сковородке. Затем в маленькой кастрюльке растопите сливочное масло. Смешайте молоко с мукой и добавьте к растопленному маслу вместе с сахаром и сиропом, и быстро все перемешайте. Дайте массе немного покипеть, она немного уплотнится.
4. Затем добавьте орехи, перемешайте, и выложите получившуюся ореховую массу на немного остывший кекс. Выпекайте еще 10 минут. Дайте кексу остыть.

Приятного аппетита!

[Кcюньчик]

Я так люблю орехи, знаешь ты чем меня подманить спасибо за рецепт

[Anchie]

Кcюньчик Ксюшка, ты как всегда первая Спасибо! Угощайся

[Rayana]

vau!kak appetitno viglyadit!spasibo za recept.obyazatelno poprobuyu prigotovit'.

[Anchie]

Rayana Спасибо, что заглянули! Желаю удачи

[Красоточка]

Ань, приветик
Как всегда красота скажи пожалуйста, а темный сахарный сироп, чем можно заменить?!

[Santa Maria Gerra]

вот это кексик, я понимаю!!! Спасибо, Аня!

[Anchie]

Красоточка Спасибо, Ань! Я думаю, что сироп можно заменить жидким медом

[Anchie]

Santa Maria Gerra Спасибо большое! На здоровье

[Красоточка]

Я думаю, что сироп можно заменить жидким медом

мммм....точно, что то мне сразу не пришла эта идея, спасибки

[Anchie]

Красоточка на здоровье!

[Калинка Лена]

Аня, привет
Наконец-то я испекла этот кекс , он у меня был в закладках больше года наверное.
Всем нам очень понравился - вкусно, сытно, необычно. Правда покрытие "Тоска" немного рассыпалось, я думаю, что это из-за того,что нам было невтерпеж его попробовать я вытаскивала его из формы ещё горячим, а разрезала его ещё хорошо тёплым.
Оказывается,у нас молотая гвоздика - дефицит и я её не положила в тесто, всё остальное сделала по рецепту. Большое спасибо

[Anchie]

Калинка Лена Лена, я рада, что кексик вам понравился

[Натаsha79]

Очень вкусный кекс!!!
Делала строго по рецепту, но у меня кекс получился не плотным (хотя тесто было очень густое), а нежным и мягким, думаю, потому что сливки были очень жирные Ну, а Тоска - просто супер! Аня, ее еще где-нибудь используют в кулинарии?

Только что из духовки

[Anchie]

Натаsha79 Наташ, я очень рада, что кексик так понравился Тоску используют на пирогах и кексах, в основном она делается на основе миндальных лепестков, а в данном рецепте используется смесь орехов