Торт с орехами и черносливом

**Gnomus** » Ср янв 18, 2012 5:04 pm

Девочки, принесла вам божественно вкусный торт! Делала мужу на ДР

Для коржей:
- 3 станкана муки (примерно 450 грамм)
- 200 гр сливочного масла
- 8 желтков
- 2 стакана сахара (я клала 360 грамм)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. сметаны
- 100 мл. бренди или портвейна (для пропитки коржей)

Для крема:
- 500 гр сметаны
- 200 гр сливочного масла
- 0,5 стакана сахара
- 500 гр чернослива
- 2 стакана грецких орехов

Для коржей я брала коричневый сахар. Масло и для коржей и для крема должно быть мягким, комнатной температуры.

Растираем желтки с сахаром, добавляем сметану, сливочное масло, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто получается мягкое и нежное примерно как на Машины пирожные Банкоко.
Замешиваем и делим на 6 равных частей. У меня масса теста получилась 1120 гр., т.е. примерно по 190 гр каждый шарик.

На пергаменте рисуем круги d=26 см и распределяем по ним тесто. Я делала с помощью разъемной формы. Потом снимала ее.

Выпекать коржи при t=190-200 гр минут 10 до румяности. Они немного поднимаются.

Остужаем коржи и пропитываем. У меня был портвейн.

Для крема я брала разную сметану. Грамм 200 15%, столько же 25% и еще 100-150 – 20%.
Орехи смолоть в комбайне или в мясорубке. Чернослив замочить в кипятке на 30 минут, обсушить и тоже смолоть в комбайне.

Начать взбивать сметану с сахаром. Добавить масло и взбивать дальше. Всего – минут 5 наверное.. миксером. Должна получиться пышная масса бОльшего объема.
Добавить орехи и чернослив и перемешать тщательно.

Крема получается много! Поэтому берите … тару побольше, чтоб перемешивать было удобно.

На каждый корж выложить и распределить крем (слой крема ~ 1 см). Собрать торт. Отправить в холод часа на 3. Украсить по желанию 
Я обмазала все кремом ровненько и украсила ореховой крошкой. Посыпала сверху небольшим количеством какао.

Бонус!!!

Для тех, кто не знает, куда деть столько оставшихся белков я тут нашла интересный рецепт бисквита без муки 
Десяток яичных белков, стакан молотого арахиса, стакан манки, полтора стакана сахарного песка взбивать, пока не устанете (лучше миксером), в максимально крутую пену. Выпекать в форме, смазанной маслом и обсыпанной манкой, на среднем огне, минут 40.

**oldeg** » Ср янв 18, 2012 5:30 pm

Алин, здоровский тортик :good:

Утащила в закладки :daisy:

Gnomus писал(а): куда деть столько оставшихся белков

У меня всегда проблема, куда деть желтки :lol:

**Rezeda** » Ср янв 18, 2012 6:07 pm

Алина!!!!!!!
здоровский тортик!!!!!!
бонус!!! тоже интересный :good:

**josephine** » Ср янв 18, 2012 6:08 pm

Божественный торт! :vkusno:

**Bolya** » Ср янв 18, 2012 7:04 pm

Красотища! Скорее всего и вкуснотища! Обязательно продегустируем) :good:

**admira** » Ср янв 18, 2012 7:26 pm

Алинка, классный тортик!!! :good:

Скажи, он хорошо пропитывается? :daisy:

**Gnomus** » Ср янв 18, 2012 9:28 pm

oldeg писал(а):У меня всегда проблема, куда деть желтки

Ну вот я и решила твою проблему :lol:

Спасибо, Оленька! Угощайся!!!

Rezeda писал(а):Алина!!!!!!!
здоровский тортик!!!!!!
бонус!!! тоже интересный

Спасибо большое!!! Вот бонус да!!! Мне тоже понравился!

josephine писал(а):Божественный торт!

Спасибочки!!! Мне он тоже очень понравился!!! И делать его приятно и есть еще больше!!!

Очень вкусный!!!

Bolya писал(а):Красотища! Скорее всего и вкуснотища! Обязательно продегустируем)

Попробуйте! Обещаю - если любите чернослив - точно понравится!! Торт очень вкусный!!

admira писал(а):Скажи, он хорошо пропитывается?

Спасибо, Натуль!
Пропитывается шикарно!! Очень нежные коржи! Нежные и воздушные!!!

**Kokosha** » Ср янв 18, 2012 10:07 pm

Очень люблю чернослив и орехи! :vkusno:

Алиночка,спасибо! :daisy:

**natousik63** » Ср янв 18, 2012 10:21 pm

Gnomus писал(а):, куда деть столько оставшихся белков

У меня тоже нет проблем я их просто замараживаю.
А тортик :good:

в закладки сразу и с орехами пышка тоже интерестная.Спасибки. :vkusno:

**Gnomus** » Ср янв 18, 2012 11:46 pm

Kokosha , natousik63 угощайтесь, девочки!!! Спасибо, что заглянули!!!
admira, Наташ, только его передерживать тоже не стОит, а то он слишком нежный будет. Три часа норм для пропитки

**Evilina** » Ср янв 18, 2012 11:52 pm

Алин какой тортик вкусненький ты нам принесла :vkusno:

обязательно попробую, люблю торты с черносливом. В закладки. :Rose:

**maaarushka** » Чт янв 19, 2012 8:27 am

Gnomus Алинка, мужа с Днём Рождения! :Rose:

А угощать он нас не будет? :girl_blush:

Очень уж мне нра тортики с черносливом и орехами... :vkusno:

свечек могла и меньше напихать! :acute:

Тебе респект за рецепт и бонус! :daisy:

**Gnomus** » Чт янв 19, 2012 8:42 am

Evilina писал(а):Алин какой тортик вкусненький ты нам принесла

Я очень рада, что понравилось, Оленька!!!! Пробуй и рассказывай как тебе!

maaarushka писал(а):Алинка, мужа с Днём Рождения!

Спасибо!!! Я ему передам!

maaarushka писал(а):А угощать он нас не будет?

а то! Зря я вчера что ли стол накрывала!! Принесу все сегодня!

Он вообще сказал нафик этот ДР никого видеть не хочу, а потом раз друга пригласил, раз второго... ну и я как в воду глядела - отпросилась с работы пораньше и поехала стол сооружать