Tartufo Bianco - Торт "Белый трюфель"

**admira** » Вт май 03, 2011 11:46 pm

Маша, ты просто умничка! :Bravo:

Сколько же надо иметь упорства... Зато результат просто восхитителен, Оба варианта украшения великолепны! Я не имею вообще опыта приготовления чего либо с белым шоколадом, и теперь при случае обязательно попробую повторить этот тортик! Спасибо тебе!!! :Rose:

**Мама_Таня** » Вт май 03, 2011 11:48 pm

Я вижу этот торт украшенный засахаренными розами. Осталось только дождаться, когда розы зацветут. Обязательно испеку, украшу и отчитаюсь. Буду ждать результатов с пористым шоколадом, у нас белый шоколад только в пористых плитках можно найти.
Спасибо, Маша! :daisy:

**MARO17** » Ср май 04, 2011 2:34 am

DolceVita обалденный рецепт :vkusno:

, надо попробовать приготовить, обажаю тортики со сливками :girl_in_love:

Утащила в закладки

**jelanie** » Ср май 04, 2011 6:11 am

Я в восторге! С белым шоколадом..так неожиданно, изысканно!!! Высший класс! Обязательно попробую сделать! Спасибо за шедевр! :daisy:

**Nat-ta** » Ср май 04, 2011 7:28 am

Какой красавец торт!!!! :good:

А вы такая умница, что и слов нет. Браво! :Bravo:

**_lika_** » Ср май 04, 2011 8:04 am

Машенька, ты умница!!!! :Bravo:

Такой подробный МК дала :Yahoo!:

.... Я всегда боялась браться за такие произведения, заранее предвидя неудачу, но ты меня вдохновила и теперь обязуюсь приготовить такой тортик!

**velvet_1307** » Ср май 04, 2011 8:13 am

потрясающе-потрясающе-потрясающе!! вот это сила воли - готовить несколько раз, даже если не получается... он ШИКАРНЫЙ!! хочу его

**Gnomus** » Ср май 04, 2011 9:11 am

боже!!!

Он восхитительно хорош!!!!!!!!!!!
Маш, :Bravo:

Просто потрясающий тортик!!!
:Rose:

**maaarushka** » Ср май 04, 2011 9:13 am

DolceVita писал(а):Пористый шоколад очень трудно растопить, он плохо поддаётся тепловому воздействию и как следствие, очень трудно добиться нужной консистенции и качества шоколадной массы. Но в горячем молоке или сливках он растворяется хорошо..."

Если мне попадётся тут пористый белый шоколад, специально попробую сделать немного крема, о результатах обязательно напишу...

Машунь, спасибо за инфу :girl_yes:

Вот в тесто я добавляла пористый :girl_yes:

- в рецепте Олечки mama_Olik
ягодный пирог "Блондинка в шоколаде"
- обалденно вкусно получилось! :good:

И шоколад в тесте вёл себя хорошо

, а вот в крем его боюсь использовать :girl_pardon:

Где-то у девочек читала, что не получается с ним... :sorry:

**Красоточка** » Ср май 04, 2011 9:32 am

Мария, доброе утро!
Подскажите, пожалуйста, как у вас получились такие красивые, упругие сливки?! они выглядят, как готовые в болончике

как такие самим сделать, не понимаю, я просто только учусь взбивать сливки и они у меня не получаются почему такие плотные :oops:

Поделитесь секретиком :daisy:

**DolceVita** » Ср май 04, 2011 10:49 am

admira писал(а):Сколько же надо иметь упорства... Зато результат просто восхитителен, Оба варианта украшения великолепны!

Наташа, большое спасибо... :girl_blush:

admira писал(а):Я не имею вообще опыта приготовления чего либо с белым шоколадом, и теперь при случае обязательно попробую повторить этот тортик!

А я часто его в тесто добавляю и для пирожных, и для маффинов - с ним вкус особенный получается.

Мама_Таня писал(а):Я вижу этот торт украшенный засахаренными розами.

Таня, какая прелесть - белый торт с розами! :girl_in_love:

Мама_Таня писал(а):Буду ждать результатов с пористым шоколадом,

Я как только его найду (у нас наоборот чаще обычный белый продают, но пористый я тоже встречала), попробую. :girl_yes:

Спасибо за отзыв! :Rose:

MARO17 писал(а):обалденный рецепт , надо попробовать приготовить, обажаю тортики со сливками

Светлана, спасибо! Пробуйте на здоровье!

Моему мужу тоже нравится вариант со сливками, а мне с клубникой... :vkusno:

jelanie писал(а):Я в восторге! С белым шоколадом..так неожиданно, изысканно!

Надежда, спасибо! :Rose:

А мне ещё его название на итальянском нравится "тартюфо бьянко" - звучит красиво. :roll:

Nat-ta писал(а):Какой красавец торт!!!! А вы такая умница, что и слов нет.

Наташа, спасибо! Ко мне можно на "ты"!

_lika_ писал(а):Я всегда боялась браться за такие произведения, заранее предвидя неудачу, но ты меня вдохновила и теперь обязуюсь приготовить такой тортик!

Анжелика, спасибо! Я очень рада!

Буду ждать результатов и надеюсь, что всё получится!

velvet_1307 писал(а):потрясающе-потрясающе-потрясающе!! вот это сила воли - готовить несколько раз, даже если не получается... он ШИКАРНЫЙ!

Анюта, спасибо!

Мне просто ещё повезло: очень помог муж, который мужественно съедал всё, что у меня получалось, и каждый раз говорил, что вкусно.

Gnomus писал(а):Маш, Просто потрясающий тортик!!!

Алина, спасибо! Угощайся!

maaarushka писал(а):шоколад в тесте вёл себя хорошо

Оля, я тоже сразу подумала, что в тесто всё равно какой шоколад добавлять. :girl_yes:

А в крем надо пробовать. Вот тут у Валентины begi есть попытка его использовать в десерте, она пишет, что жидкий получился. Тогда мне кажется, что может быть больше надо пористого шоколада, или желатина больше в крем. Я при случае попробую.

Красоточка писал(а):Мария, доброе утро!
Подскажите, пожалуйста, как у вас получились такие красивые, упругие сливки?! они выглядят, как готовые в болончике как такие самим сделать, не понимаю, я просто только учусь взбивать сливки и они у меня не получаются почему такие плотные

Доброе утро, Анна!

О том как взбивать сливки можно прочитать в этой теме. У меня тоже раньше не получалось, я эту тему всю изучила (спасибо всем девочкам за советы! :daisy:

), теперь лучше получается.
Для торта на фото я использовала растительные сливки, они более плотные получаются после взбивания, чем животные, и более белые по цвету. И их не нужно закреплять желатином, как животные. Для украшения мне нравится их использовать.

**EIPHNH** » Ср май 04, 2011 11:35 am

как красиво , а с клубничькой ещё и свежо. тоже делала белый трюфель и не представляла что это итальянское произведение . подтверждаю - белый шоколад дают бисквиту патресающий вкус и действительно никакой пропитки не надо. он та и получается не таким сухим. с бисквитом мне повезло больше, он получился с первого раза , а вот крем который был по рецепту мне не очень понравился, надо будет попробовать и этот . и ещё одна вещь которую я выявила для себя. - не надо экономить на шоколаде- я это зделала и проиграла . в бисквите это не заметно , а вот в креме очень , может поэтому он мне не понравился- привкус такой нешороший на нёбе оставался. да о чём я говорю? люди и такого найти не могут

Машенька спасибо за вдохновление. Всем советую попробовать Белый трюфель

**DolceVita** » Ср май 04, 2011 12:15 pm

EIPHNH писал(а):как красиво , а с клубничькой ещё и свежо.

Ирини, спасибо!

Мне очень понравилось сочетание клубники с белым шоколадом. :girl_yes:

EIPHNH писал(а):тоже делала белый трюфель и не представляла что это итальянское произведение

Я точно не знаю, итальянский этот рецепт или нет, но на итальянских сайтах я его гораздо чаще встречаю, чем на русских.

EIPHNH писал(а):подтверждаю - белый шоколад дают бисквиту патресающий вкус и действительно никакой пропитки не надо. он та и получается не таким сухим

Абсолютно согласна! :girl_yes:

EIPHNH писал(а):крем который был по рецепту мне не очень понравился, надо будет попробовать и этот

Да, мне тоже крем который делала по рецепту первый раз не очень понравился - он был со сливочным маслом, и в итоге получился жирным и приторным. А с творогом (или рикоттой как у меня) получается очень нежный.

EIPHNH писал(а):не надо экономить на шоколаде- я это зделала и проиграла . в бисквите это не заметно , а вот в креме очень

Да, в бисквит я пробовала добавлять и больше шоколада, но особой разницы не ощутила. А в креме наверняка будет меняться вкус. :girl_yes:

EIPHNH писал(а): Всем советую попробовать Белый трюфель

Ирини, большое спасибо за добрые слова! :Rose:

**EIPHNH** » Ср май 04, 2011 12:36 pm

в смысле экономии . я имела в виду цену . я использовала дешёвый . наверное надо брать более качественый . как говорит leo1970 для лучьшего результата надо брать только лучьшие продукты . в принцепе я с этим согласна . а вот добавить больше шоколада в бисквит , надо попробовать

**nat_vlada** » Ср май 04, 2011 12:41 pm

Мария, Ваши торты всегда как произведение высокого искусства... (как Вам их есть-то потом не жалко :wink:

)