Наливка "Северная"

(10 Jan 2013)

Мой муж привозит с Севера не только ягоду, но и интересные рецепты... Этот из города Когалыма (Ханты-Мансийский АО). Такую наливку надо делать как раз за 40 дней до предполагаемого события. Сделала я ее еще до Нового года, а вот теперь дегустирую...

Вода (фильтрованная) — 600 мл
Спирт (хорошего качества 96%) — 400 мл
Брусника (клюква или другая северная ягода) — 2 стак.
Сахар (мелкий песок) — 1 стак.
Делала утром, на бегу, пошаговых фото нет. Тут все очень просто!
Берем 1,5 литровую банку, ягоду (можно прямо замороженную, ничего страшного), на этот раз у меня мелкая брусника - слегка помять (скалкой через пакет). А вот раньше у меня была крупная клюква, так я каждую ягоду протыкала толстой иглой (в этом и был секрет рецепта ) насквозь, чтобы соки ее равномерно поступали в сей напиток.
Подготовленную ягоду насыпать в банку и залить спиртом, а потом водой. Далее - сахар. Сахара насыпаем так, чтобы до верха банки не доставало примерно на 2 пальца. И... закатываем крышкой.
Хранить надо в прохладном темном месте (у меня кладовка) в горизонтальном положении, первые две недели периодически трясти банку для лучшего растворения сахара. Потом ее можно и в покое до праздника оставить...
Накануне процеживаем и... понеслась душа в рай, как говорится, потому что, это не только вкусно, но и полезно (в разумных пределах конечно , потому как помню, по молодости, некоторые с ложками потом за "пьяной" клюквой-брусникой охотились )

(11 Jan 2013)

Вот так банка хранилась...

**Александрит** » Чт янв 10, 2013 2:15 pm

Рецептик КЛАСС!!! Я по такому принципу делаю из свежей вишни, малины, смородины. А один раз за вишню забыли на несколько лет, вот это да.