Вареники с мясом и грибной заправкой.

**natapit** » Чт фев 02, 2012 11:13 pm

1 стакан=240 мл.
для теста:
1/2 стакана чуть тёплой воды
2 полных с горкой ст.л.сметаны 23%
1/2 ч.л. соли
3 ст.л.оливкового масла
1 яйцо
приблизительно 450 гр.муки
начинка:
500 гр. отварного мяса(у меня телятина)
1 луковица(мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла)
соль, перец, немного мясного бульона.
грибная заправка:
500 гр. грибов(шампиньоны)
горсть сухих белых грибов
2 луковицы
50 мл.оливкового масла
соль. перец.

тесто:
растворить в воде соль,добавить сметану,хорошо размешать.
добавить взбитое яйцо, масло и постепенно добавляя муку, её может уйти и меньше,замесить мягкое и эластичное тесто.
дать тесту немного отдохнуть,раскатать и налепить вареников.
начинка:
отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. посолить и поперчить, добавить немного бульона.
заправка:
протушить лук с грибами до полного испарения жидкости.
дать остыть и пропустить через блендер.(при желании можно заправить сметаной!)

**DewaEva** » Чт фев 02, 2012 11:28 pm

Наташаааа! Какая вкуснятина, на эти варенички смотреть спокойно нельзя! :Yahoo!:

У нас уже вечер, а я бы парочку съела! :vkusno:

Спасибо за рецепт! :daisy:

**natapit** » Чт фев 02, 2012 11:53 pm

спасибо большое! :daisy:

**vicka9** » Пт фев 03, 2012 12:28 am

Пришла с работы, поставила варить макароны и отправилась "полистать" любимый форум. От фоток первого же рецепта поняла, что сейчас со мной случится голодный обморок. Отправила рецепт в копилку, и пошла есть. А блюдо очень заманчивое. С каким-нибудь домашним лечо ... :vkusno:

**natapit** » Пт фев 03, 2012 12:30 am

да с чем душа пожелает!!! спасибо! :daisy:

**Swetljachok** » Пт фев 03, 2012 5:33 am

Вареники замечательные! Выглядят аппетитно! С грибным соусом я еще не пробовала, надо попробовать!

**natapit** » Пт фев 03, 2012 7:26 am

нам было смачно!!!

(03 Feb 2012)

Как я рада видеть этот рецепт. Вареники уж точно не греческие, а наши

Наташа дуже смачні вареники. :daisy:

Наташа я коли буваю на Западній Україні, то у мене завжди свято живота. Мені дуже подобається коли ти готуєшь національні страви.

**КЛЕОПАТРА_** » Пт фев 03, 2012 12:41 pm

Варениики просто супер. Спасибо огромное.
Р.S. Варенички з м"ясом та ще з грибочками. Смакота... Дякую.

**natapit** » Пт фев 03, 2012 7:43 pm

Вишенька-черешенька писал(а): Вареники уж точно не греческие

в Греции, кстати, наши вареники очень популярны (не раз встречала рецепты в их журналах!)

спасибо, девочки! :daisy:

**kofka** » Пт фев 03, 2012 8:17 pm

natapit спасибо за чудо рецкпт....можно вопросик?...скажите,как сделать правильно равиолли с рыбой и сыром или я не так их назвала?..уж ооочень хочеться с рыбкой... :oops:

**Елена** » Сб фев 04, 2012 12:42 am

kofka писал(а):как сделать правильно равиолли с рыбой и сыром или я не так их назвала?..уж ооочень хочеться с рыбкой.

viewtopic.php?p=214057#p214057
к рыбному фаршу добавить сыр или же можно сделать только с рыбным фаршем и готовые горячие посыпают сыром :wink:

**natapit** » Сб фев 04, 2012 10:46 am

kofka писал(а):.скажите,как сделать правильно равиолли с рыбой и сыром

Для приготовления равиоли с рыбой тесто данное мной в рецепте не подходит, нужно приготовить более пресное, а начинка - фарш из рыбного филе+соль,перец и петрушка. Как правильно подсказала Елена, сыром лучше посыпать сверху. Это,действительно, очень вкусно!!! :vkusno: