Мойва жареная "Золотистая"

[Хавронья Моржова]

Довольно давно, когда деревья были большими, а зарплаты - маленькими, для меня это блюдо было любимейшим лакомством. А сейчас - просто объективно вкусная штука и обалденная закуска к пиву.
Приобретаем некоторое количество мойвы, причем стараемся сделать это так, чтобы рыбки были целенькие и не смерзшиеся в монолит. Количество зависит сугубо от того, сколько вы можете съесть. А естся эта прелесть как семечки: не заметишь, как одни шкурки останутся (в нашем случае - хребтики).
Принесенную домой рыбку размораживаем, промываем водой, обсушиваем газетой, солим, приправляем (белый перец форевер ), аккуратно укладываем на сковородку с разогретым маслом (но никакой панировки, боже упаси!!!) и жарим, пока не зарумянятся хвостики. Теперь мойву нужно перевернуть, причем осторожно и ловко, потому что если сделать это как-то иначе, она развалится, и получится очень неэстетично. По этой же причине важно правильно выбрать сковородку, чтобы к ней ничего не прилипало.
Удачно завершив сию операцию, подрумяниваем второй бочок рыбки и выкладываем ее на тарелку.
Есть лучше всего с пылу с жару. В холодном виде оно, конечно, тоже вкусно, но не до такой степени. А главное - у горячей жареной мойвы хвостики, знаете, так хрустят и просто тают во рту

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

[Эльф]

ага, помню и я эти времена
мы иногда ещё обжаренную рыбку заливали смесью наподобие омлетной - за уши не оттащить было

[Камелия]

а я не помню это время)) но мама у меня любит))

[kiska66]

Я обажаю рыбку

[Helenka]

Я это блюдо помню с детства, мама часто готовила, только она в муке обваливала рыбку, поедалась очень быстро.Спасибо !

[Alyosik]

Вкуснятина(а хрустящие хвостики жареной рыбки-вообще моя слабость) Любим всякую жареную мелкую рыбку(действительно,как семечки)

[_Fialka_]

Аааааааааа... Какая мойвочка!!!
Спсибо большое!
Про панировку это важно Я бы засунула Спасибо что сказали!

[polina+p]

Обожаю жареную мойву. И в холодном и в горячем виде.Только жарить не очень люблю.И запах на кухне стоит пару дней.

[Алёнка Малинка]

Ой-ой-ой, ну когда же конец рабочего дня... Так хочется румяненькой, хрустященькой мойвочки.

[Алёнка Малинка]

Принесенную домой рыбку размораживаем, промываем водой, обсушиваем газетой, солим, приправляем (белый перец форевер

Кстати, недавно попробовала новую приправку для рыбки идеальный вариант. Называется "Креольский перец" (по сути смесь перцев), кто любит рыбные блюда попробуйте - не пожалеете.

[Хавронья Моржова]

Я жарить устаю быстро, поэтому беру по полкило. Как раз присесть перед компом и схомячить за вечерок;)

[oldeg]

вкуснотища, где бы еще мойвочку найти

[Микулишна]

Про панировку это важно Я бы засунула Спасибо что сказали!

А я бы не стала от панировки отказываться, в ней рыбка вся хрустит, а не только хвостики. Попробуйте и так и этак.

За рецептик спасибо, напомнили. Можно сделать для разнообразия

[Хавронья Моржова]

Так не рыба же хрустит, а панировка;) А это, однако, две большие разницы!

[JARNA]

Мы тоже частенько балуемся такой рыбкой! А чтоб быстрее избавиться от запаха рыбы на кухне поджигаем ароматическую палочку или аромолампу!