Рыба под соусом "Пепер майоро"

**Миоко** » Ср ноя 14, 2012 1:01 pm

Всем Доброго времени суток! Автор рецепта a_l с кулинара, она в свою очередь взяла его из передачи ТВ "Вкусная жизнь" Гастрономъ. Фото и комментарии мои, автору спасибо :Rose:

Нам понадобится:

Для рыбы и соуса:
Филе любой рыбы ~ 500 г
Мука - 1-2 столовые ложки
Белое сухое вино ~ 50 мл
Болгарский перец - 1 штука
Сливки ~ 150 мл
Оливковое масло для жарки - 1 столовая ложка
Майоран - пол чайной ложки или несколько веточек свежего
Соль
Свежемолотый черный перец

Для гарнира:
Цуккини или кабачок ~ 250 г
Репчатый лук - 1 луковица
Помидоры ~ 70 г
Болгарский перец - 1 штука
Чеснок - 1-2 зубчика
Белое сухое вино ~ 50 мл (по желанию)
Майоран - пол чайной ложки или несколько веточек свежего
Соль
Свежемолотый черный перец

Приготовление:
Филе рыбы посолить, поперчить, присыпать майораном и сбрызнуть белым вином. Оставить мариноваться на ~30 минут.
В блендере измельчить болгарский перец, добавить сливки, майоран и соль, перемешать в блендере.
В сковороде разогреть оливковое масло.
Филе рыбы слегка обвалять в муке (по желанию) и обжарить до готовности с обеих сторон, влить немного вина (~10-20 мл) и выпарить его.
Вылить на рыбу заранее подготовленный соус.
Готовить ~5-7 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.
Выключить огонь, накрыть крышкой. Рыба готова.
На гарнир больше всего подходят обжаренные овощи или овощи гриль.
Лук и цуккини нарезать полукольцами, перец средними кубиками.
Обжарить овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать майораном.
Помидоры порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку.
Добавить к обжаренным овощам помидоры, чеснок и ~50 мл белого вина, перемешать.
Готовить еще 2-3 минуты.
Сервировать рыбу и овощи и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Можно использовать филе любой рыбы, я делала с тиляпией. На мой вкус, к белой рыбе этот соус подходит больше, чем к красной. Вино использовать не обязательно, но оно придает свой тонкий вкус и аромат. Сливки можно брать любой жирности, в принципе подойдет и молоко, но чем меньше жирность сливок или молока, тем менее густым и выраженным будет вкус соуса. Перец можно брать любого цвета - красный, желтый, оранжевый. С зеленым, на мой взгляд, будет не так вкусно. На гарнир подойдут любые вариации из жареных или запеченных овощей, или салаты из свежих овощей с нежирной заправкой.

**FENECHCA** » Ср ноя 14, 2012 1:25 pm

!Мое! блюдо :vkusno:

!Спасибо за красивую и, не сомневаюсь, вкусную идею! :good:

Буду обязательно пробовать!

**Миоко** » Ср ноя 14, 2012 1:54 pm

Ирина, спасибо за комментарий :daisy:

**Svetlana+** » Ср ноя 14, 2012 2:29 pm

Вероника, ты просто кудесница!!! Рецеп - супер :good:

, овощи красивые, ну и рыбка от них не отстает :girl_in_love:

Не рецепт, а

. Спасибо!!!

**OlgaL** » Ср ноя 14, 2012 3:07 pm

как это должно быть вкусно!!! :vkusno:

**Миоко** » Ср ноя 14, 2012 6:10 pm

Света, спасибо большое :daisy:

Оленька

**Светлана999** » Чт ноя 15, 2012 3:50 pm

ой спасибо приготовлю)люблю рыбёшку :heart:

**Миоко** » Чт ноя 15, 2012 3:55 pm

Света, буду рада, если воспользуетесь :daisy:

**aksi01** » Сб ноя 17, 2012 7:05 am

Сегодня буду готовить!Что касается названия блюда, то все логично. Пепер - перец, ну а майоро - майоран.

**Миоко** » Сб ноя 17, 2012 12:09 pm

Оксана, спасибо большое за уточнение :daisy:

Буду рада, если блюдо понравится :girl_yes:

**aksi01** » Вс ноя 18, 2012 10:59 am

Приготовила! Рыба - "банальный" минтай (филе). В качестве гарнира- брокколи. Брокколи чуть отварила и добавила в сковороду с рыбкой. залила соусом. 10 минут и все готово. Вкус - не передать словами!!!! :Bravo: