Рулет из горбуши

**Lena12** » Пн июн 28, 2010 9:09 pm

Состав:
- горбуша
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1шт.
- рис отварной 4ст.л.
- яйцо 1шт.
- сыр твердый 50г
- чернослив 30г
- соль
- специи
- майонез 1ст.л.

Горбушу чистим, отрезаем голову, со стороны брюха надрезаем хребет и достаем его, чтобы получилось филе на коже (пласт). Филе солим, посыпаем специями.
Отвариваем рис и яйца. Лук нарезать полукольцами, морковь на натереть на крупно терке и обжарить. Смешать рис, яйцо (порезать кубиками), обжаренные лук с морковью, чернослив (порезать), сыр (натереть на крупной терке), добавить майонез, соль специи (приправа для рыбы (фирма Авокадо,Чехия).
Начинку кладем на наше филе и сворачиваем его рулетом, связываем ниткой, заворачиваем в пергамент. Запекаем в хорошо разогретой духовке при 180'С 50 минут.
Готовый рулет (на доставая из пергамента) кладем под гнет.
Такой рулет можно есть как холодный - закуска, так и горячий.

**majjella** » Пн июн 28, 2010 10:47 pm

Замечательный рецепт :good:

обязательно попробую приготовить ,только рыбку закуплю

**Foxxy** » Вт июн 29, 2010 1:49 pm

Еленушка, спасибо большое за такой отличны рецепт :daisy:

.

**SAB KBE** » Вт июн 29, 2010 2:14 pm

Мне очень нравятся ваши рецепты. Спасибо.

**Lena12** » Вт июн 29, 2010 4:03 pm

Девочки, спасибо за похвалу и теплые слова в мой адрес, мне очень приятно :girl_blush:

**Натуля52** » Вт июн 29, 2010 8:44 pm

Леночка, большое спасибо, обязательно попробую. А если голову не отрезать, а просто внутренности и жабры вынуть, пойдет так?

**Lena12** » Ср июн 30, 2010 2:49 pm

Натуля52 писал(а):А если голову не отрезать, а просто внутренности и жабры вынуть, пойдет так?

Ты тогда рыбу туго рулетом не скрутишь, получится просто фаршированная рыба, тоже вкусная :wink:

**Room** » Ср июн 30, 2010 4:53 pm

Еленочка подскажите про гнет! Как вы его делали?

**Lena12** » Чт июл 01, 2010 8:29 am

Room, я положила на рулет большую стеклянную доску и на нее поставила банку 3л с водой

**Room** » Чт июл 01, 2010 10:19 am

Елена,Спасибочки=)

**Liseno4ek** » Сб июл 03, 2010 6:27 pm

Lena12 Вкусно то как :vkusno:

А под гнет надолго ставить???

**Lena12** » Вс июл 04, 2010 1:04 pm

Liseno4ek писал(а):А под гнет надолго ставить???

Я ставлю на ночь, чтобы рулет принял нужную форму и не развалился при резке.

**Liseno4ek** » Пн июл 05, 2010 10:16 pm

Lena12 Леночек, у меня еще вопрос созрел. Вот у тебя в рецепте приправа конкретная указана, ты можешь мне основной состав посмотреть, т. к. у меня приправа к рыбе другой фирмы и там в состав входят хмели-сунели, лимон..... Я вот думаю, не изменится ли вкус в другую сторону :oops:

**Lena12** » Вт июл 06, 2010 9:19 am

Liseno4ek, вот такая приправа

Состав:
Чеснок, паприка сладкая, кориандр, базилик, тмин, перец черный молотый, сатурейка, куркума, паприка острая, тимьян, имбирь, соль, цедра лимона

**Liseno4ek** » Ср июл 07, 2010 6:35 pm

Ой, Леночка, спасибо большое за подробные ответы :daisy:

Я все же от нетерпения приготовила с той приправой которая под рукой была, просто поменьше положила :oops:

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, теперь иногда буду баловать своих домашних

И приправку как у тебя прикуплю, мне такой состав больше нравиться :vkusno: