Салат из тертой редьки

**leo1970** » Сб мар 19, 2011 9:11 pm

Продолжая разговор о постных блюдах я хотел бы рассказать об очень простом и на удивление редком блюде, которое я однажды попробовал в гостях.
Я никогда не любил редьку из-за ее резкого острого вкуса, граничащего с горечью. А горчичное масло у меня вообще ассоциировалось с нефтепродуктами.
Тем не менее я стал потихоньку (раз в полтора века

) употреблять горчичное масло в салате из помидоров и огурцов.

Я был очень удивлен вкусом очень простого салата из тертой редьки с горчичным маслом. Это не передать. Это надо попробовать.

Итак - Салат из тертой редьки - быстро и вкусно
Это блюдо элементарное. Говорить о том, что я его приготовил как-то язык не поворачивается :oops:

, но результат - просто восхитительный.

Ингредиенты
Редька небольшая - 2 шт
Горчичное масло - 2 столовых ложки
Лимонный сок - 2 чайные ложки (необязательно, если не добавите вкус будет другим и не хуже, чем мой вариант)
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

И это все.

Приготовление
Почистите редьку.

Потрите редьку на крупной терке.

Посолите редьку, дайте постоять минут 10.
Отожмите редьку и вылейте отжатый сок.
Попробуйте на вкус и досолите, если надо.
Полейте лимонным соком, перемешайте (лимонным соком поливать необязательно, но это позволит оттенить, если второе блюдо не имеет кислинки).
Полейте горчичным маслом.
Посыпьте свежемолотым черным перцем.
Снова перемешайте.

Все

Я уверен, что, если вы такое не пробовали, то будете очень сильно удивлены. Мне показалось, что это ни на что не похоже :vkusno:

Употребляйте в пост с Картофельным рести от Sinderella.
После поста - с Холодцом или любым мясом или птицей.

Важно
Горечь и острота редьки куда-то исчезает

Вместо горчичного масла можно использовать оливковое Extra Virgin, в крайнем случае, подсолнечное масло, но лучше нерафинированное. Но самый лучший результата именно с горчичным маслом!

**Люлёк** » Сб мар 19, 2011 9:20 pm

leo1970 О-о! Я первая на салатик!... :vkusno:

Всегда избегала салаты из редьки из-за неприятного запаха, но по твоему убеждению и совету обязательно попробую, это очень полезно!!! :good:

Спасибо!

**SAB KBE** » Вс мар 20, 2011 8:44 am

Сегодня же попробую с горчичным маслом. Редьку тру часто, но всегда добавляла сырую тертую морковь или сырую тертую морковь и отваренную свеклу. Заправляю всегда оливковым маслом и чуть-чуть сока лимона.Очень сочно и вкусно! Спасибо.

**Skarlet** » Вс мар 20, 2011 10:11 am

Дык это же то что нужно) :vkusno:

И как раз кстате :Bravo:

Спасиб!

**leo1970** » Вс мар 20, 2011 11:07 am

А то. еще целых несколько дней

**Stell-kin** » Вс мар 20, 2011 11:43 am

Чудный рецептик, хочу приготовить! Только простите дуру нероссийскую, а что такое масло горчичное :oops:

?

**leo1970** » Вс мар 20, 2011 11:53 am

Stell-kin писал(а):Только простите дуру нероссийскую, а что такое масло горчичное?

Увы

Масло горчичное - это масло, изготавливаемое из семян горчицы.
Насколько я знаю, его уважают в Индии.
Ну и у нас тоже. В России по-моему всего два завода, изготавливающих горчичное масло. Это наш, Сарептский завод и еще где-то. Посмотрите в wikipedia. Там достаточно подробно описано.
А вообще не парьтесь. Сделайте на оливковом.

**_Анюта_** » Вс мар 20, 2011 12:02 pm

leo1970 писал(а):Я никогда не любил редьку из-за ее резкого острого вкуса

да ну??? такая вкуснятина.. :good:

это как кошки..

leo1970 писал(а):Что, вы не любите кошек? Просто вы не умеете их готовить!

**leo1970** » Вс мар 20, 2011 12:05 pm

_Анюта_ писал(а):
leo1970 писал(а):Я никогда не любил редьку из-за ее резкого острого вкуса

да ну??? такая вкуснятина.. это как кошки..
leo1970 писал(а):Что, вы не любите кошек? Просто вы не умеете их готовить!

Я про то же и говорю :crazy:

**SAB KBE** » Вс мар 20, 2011 1:33 pm

Я попробовала редьку с горчичным маслом сегодня впервые. Мне очень понравилось.Я не могу передать Вам вкус, надо пробовать.Нотки нового вкуса ощутила. Спасибо Леониду.