Очень простой витаминный салатик (на 2 порции как гарнир к мясу), очень хорош при похудении:
2 небольшие сырые свеклы, порезанные небольшими пластинками (крупнее чем на борщ, но тоненькими), не трите, чтобы сок не терялся
2 средних помидора, резать не сильно мелко
2 зубчика чеснока
укроп
оливковое масло, соль и перец по вкусу