Потребуется:всё просто!
200-250 г семги,горбуши...,
2 яблока,
80-100 г любых салатных листьев,рекомендую рукколу!
1 стебель сельдерея,
1/2 лимона,
2 ст.л.оливкового масла,
0,5 ч л.зернистой горчицы,
семечки,орешки-по желанию.соль перец-по вкусу.Зелень по желанию и вкусу,я укроп взяла.
Готовим:
рыбу запекаем в духовке или отвариваем(у меня с вечера осталась).Яблоки режем кусочками и заливаем лимонным соком,цедру трём на тёрочку и сохраняем.Салатные литья моем и измельчаем при необходимости.
В сервировочную тарелку выкладываем горкой листь салата,рукколу,она тут"звучит"
,на них выкладываем мелко нарезанный сельдерей,затем рыбу,разобранную на небольшие кусочки и охлаждённую,и яблочки,вынимая из лимонного сока,но сок сохраняя.В лимонный сок добавляем соль,перец,оливковое масло,горчицу,взбивая вилкой.Поливаем салат,присыпаем зеленью,цедрой и орешками(у меня семечко-ореховая смесь салатная).Дать постоять в холодильнике минут 30,но предупреждаю,это-самое сложное!И,наслаждаемся!Приятного настроение,и помните,СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!
Или не заменяется (бывает ведь так..)? И рукколу обожаю, да и все остальное оч вкусно должно быть. 
Тоже ведь хочется кусочек счастья! 
Действительно с куриной грудкой - идея! Попробую обязательно. 
Суховато получилось даже с яблоками... 
Как-то не очень мне дается "счастье" 
Правда, я с ними переборщила немного - "ухнула" целую упаковку! Но зато действительно вкусно получилось! 
