Салат "Оливье" по новому....

[csillag]

Салат "Оливье" по новому....



Вчерашнее меню на рождество!!!!

Скажите..А чего нового может быть в этом салате? Оливье ,как Оливье,надоевший всем салат....
Но нет,маленькая импровизация и получился новый салат,со старым названием!!!!

Итак..
Варёные 2 куриных окорочка,без шкуры и костей
3 картошки,где то читала,сколько в семье человек,столько картофеля надо положить и получится много салата,естественно и следующие продукты увеличить
2 морковки
3 варёных яйца
солёные огурцы
свежемороженный горошек
это компоненты на обычный салат,дальше я добавила...
1 яблоко
кукурузу
зелёный лук
для соуса...сметана 450 гр и майонеза ст. ложки 4-5,т.е.3:1 и вот ещё что самое главное посыпала в соус специи карри,весь соус перемешала в чашке,посолила ,поперчила ,цвет стал желтоватый от карри,а вкус бесподобный...
все продукты порезать,перемешать посолить,поперчить и вылить соус.
Я люблю много соуса чтобы было...
Попробуйте,очень вкусно!!!!!
Украшение маринованный перчик в виде хризантемки...

[ельфик]

Танюш,я тоже оливье так делаю только без карри и кукурузы.
Так как карри обажаю попробую оделать по твоему рецепту.
Спасибо за подсказку

[Аринушка]

Танюша! Салат вкусный ,но оливье ,это как классика ,изменить не возможно( только сам Оливье мог бы его изменить ,а мы только готовить его рецепт и кушать) .Классический тазик оливье у меня всегда на Новогоднем столе( это уже как традиция,только подача разная).Спасибо за рецепт, такой салатик тоже попробую.

[Puza]

Точно по новому)))) Наверное очень вкусно! Нужно было его назвать АССОРТИ
По поводу классики - вариант, как делаем мы все "тазиками" на новый год - скорее интерпретация оливье по-нашему)))) И без него мы никуда)
Очень хотелось бы попробовать, что готовил сам господин Оливье)))) Всех с наступающим!

[Аринушка]

Очень хотелось бы попробовать, что готовил сам господин Оливье

Составные салата-птица (дичь),картошка,яйцо,зел.горошек,свежий огурец,яблоко, это одна из версий о салате повара Оливье

[csillag]

Очень хотелось бы попробовать, что готовил сам господин Оливье

Составные салата-птица (дичь),картошка,яйцо,зел.горошек,свежий огурец,яблоко, это одна из версий о салате повара Оливье

почти как я сделала только птичка была домашней не дикой

[Nastett]

Танюша,вкусненький салатик

[Puza]

Очень хотелось бы попробовать, что готовил сам господин Оливье

Составные салата-птица (дичь),картошка,яйцо,зел.горошек,свежий огурец,яблоко, это одна из версий о салате повара Оливье

Спасибо, я попробую обязательно

[Кузьмичева]

привет ТАНЮШ спасибо за новенькое, с наступаюшим тебя НОВЫМ ГОДОМ и ждем от тебя еще много оригинальностей,

[Solnechnaya]

Танюша! Салат вкусный ,но оливье ,это как классика ,изменить не возможно( только сам Оливье мог бы его изменить ,а мы только готовить его рецепт и кушать) .Классический тазик оливье у меня всегда на Новогоднем столе( это уже как традиция,только подача разная).Спасибо за рецепт, такой салатик тоже попробую.

Ха-ха!! Классика?
Поинтересуйтесь классическим рецептом салата оливье, от повара Оливье. Я на днях интересовалась! Цитирую:
Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

А наш советский-народный оливье - это уже не классика. Просто так дешевле )

[Lubimica]

по поводу много соуса, то мой муж тоже так любит.

[csillag]

Танюша! Салат вкусный ,но оливье ,это как классика ,изменить не возможно( только сам Оливье мог бы его изменить ,а мы только готовить его рецепт и кушать) .Классический тазик оливье у меня всегда на Новогоднем столе( это уже как традиция,только подача разная).Спасибо за рецепт, такой салатик тоже попробую.

Ха-ха!! Классика?
Поинтересуйтесь классическим рецептом салата оливье, от повара Оливье. Я на днях интересовалась! Цитирую:
Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

А наш советский-народный оливье - это уже не классика. Просто так дешевле )

согласна с тобой ,Анна,спасибо за рецепт настоящего Оливье!

[csillag]

привет ТАНЮШ спасибо за новенькое, с наступаюшим тебя НОВЫМ ГОДОМ и ждем от тебя еще много оригинальностей,

Люба,и тебя с Наступающим НГ

[Irina Aleksandrovna]

Татьяна, здравствуйте! Мне кажется, что салат буде вкусным, но яблоко как-то настораживает... честно говоря.., но я обязательно сделаю и потом уже напишу окончательное свое мнение...

[csillag]

Irina Aleksandrovna
попробуйте и напишите мне своё мнение...буду ждать