Запеченный карбонад

**Gnomus** » Чт апр 07, 2011 10:24 am

Хочу предложить вам вот такой вариант приготовления карбонада, который не отберет у вас много сил, и в то же время блюдо будет достойно смотреться как на праздничном, так и на будничном столе!

Вроде бы поисковик мне не выдал ничего похожего. Если что - прошу меня простить!

Нам потребуется:
- свинина (карбонад)
- соль
- пара зубчиков чеснока
- хорошая щепотка сушеного розмарина
- черный перец крупного помола

Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в ступку, добавляем соль и специи и как следует все толчем до получения однородной массы.
Карбонад вымыть, обсушить, положить так, чтобы сало было сверху, сделать довольно глубокие поперечные надрезы по всей длине на расстоянии ~ 1,5-2 см друг от друга.
Как следует натереть получившейся смесью мясо, завернуть в пищевую плетку и оставить на несколько часов мариноваться (у меня стояло ночь и еще полдня). Заворачиваем мясо в фольгу и ставим в разогретую духовку. Убавляем огонь до минимума и томим мясо 2-2,5 часа.

Мясо получается нежнейшее и очень ароматное!
Приятного аппетита! :Rose:

**Nastett** » Чт апр 07, 2011 10:42 am

Обязательно сделаю ближе к Пасхе :friends:

Алин,мои не любят розмарин

у каждого тараканов навалом :pardon:

думаю если без него тоже не плохо получиться,может паприки чуток :pardon:

?

**Gnomus** » Чт апр 07, 2011 11:09 am

без него тоже не плохо получиться,может паприки чуток?

Маришка, спасибо!! Приноси потом отчет!! Буду очень очень ждать!!!! :Rose:

Что касается специй, тут на мой взгляд на вкус и цвет! Кто что любит, то и кладет!

Вкусно получится в ЛЮБОМ СЛУЧАЕ!! :friends:

просто потому, что мясо сначала долго мариновалось, а потом долго томилось в духовке! Я тоже по-разному всегда делаю! Смотрю на имеющиеся под рукой специи и выбираю, с чем бы мне в этот раз хотелось сделать