Берем готовую тушку утки натираем солью,перцем внутри и снаружи.Внутрь утки кладем чищенные головки лука /если лук очень крупный то разрезать на 4 части/зашиваем утку с верху-там где горло и внизу.кладем на противень и в духовку на полтора-два часа-все зависит от величины утки.Следим за уткой,постоянно поливаем и для равномерности прожарки переворачиваем.Поливаем соком который выделяется из утки.Готовность утки определите проколов палочкой мякоть -если сок выделяется прозрачный то утка готова.
Лук ,тушенный в утке,становится сладковатым и передает этот аромат самой утке.Утка становится сочная ,пикантно-сладковатая.Попробуйте,пальчики оближите.У меня в семье признают только такую утку.