Цыплята табака

**Ласка** » Пн май 19, 2008 8:32 pm

Ой девочки,чем больше я тут хожу, тем больше удивляюсь, какой же клад - этот сайт!!! :roll:

Целая кладовая идей!!! Я часто своим готовлю цыплят- табака.Рецепт очень простой: берёшь молодого цыплёнка, разрезаешь его вдоль грудки, раскрываешь так, чтобы он стал плоским, в районе ребрышек можно постучать молотком, чтобы косточки разбить, чтобы во время жарки цыплёнок не складывался. Со всех сторон натереть цыплёнка солью, черным перцем и 2-3 зубками раздавленого чеснока.Нагреть сковороду, положить туда 2 ст.л. сливочного масла и курицу разрезов вниз, а кожицей вверх, сверху накрыть большой тарелкой и поставить груз(я не ставлю, т.к не могу ничего придумать что бы туда поставить, тяжелой посуды нет и я просто сверху накрываю крышкой, она довольно увесистая.Жарить на среднем огне, лучше на газе, т.к. на эл.печке может посредине жариться, а края будут сырыми.Общее время жарки с обеих сторон 40-45 мин.

тут два цыплёнка, нам одного мало на раз...

**Мотылек** » Пн май 19, 2008 8:55 pm

Тоня я знаю как это обалденно вкусно. Моя мама так делает. Только еще в уксусе немного маринует.Сейчас бы прям и сьела твои курочки :give_heart:

**cenkola** » Сб янв 17, 2009 11:20 pm

Ласка Тоня,как же мне нравится твоя вкуснятина! :good:

**Елена** » Сб янв 17, 2009 11:22 pm

Тоня,класс :good:

сразу детство вспомнила,для нас это почему то праздник был,хотя цыплят и курей разводили

спасибо за рецепт :Rose:

**Ласка** » Сб янв 17, 2009 11:23 pm

Спасибо, девочки, пробуйте, надеюсь понравится.

**Антошка** » Ср янв 28, 2009 1:08 pm

Ласка, приготовила по Вашему рецепту цыпленочка!!! Очень вкусно!!! Большое спасибо!!

**Ласка** » Пт янв 30, 2009 2:08 am

Очень красивый цыплёнок, просто супер, у меня так не получается.

Рада, что понравилось.

**kicunya** » Пт фев 27, 2009 12:31 am

Ласка
Тонечка, Вы живете в США, часто в американских фильмах на завтрак готовят блинчики, по размеру они больше оладушек, но такие же толстенькие, рецепт не подскажете? please :pardon:

**Ласка** » Чт мар 05, 2009 5:26 pm

kicunya,я иногда пеку такие блинчики(pancakes), но из пачки, сама ни разу не делала. Как узнаю рецепт, напишу.

**Alenka** » Вс мар 08, 2009 1:38 pm

Мне тоже нравится циплятки табака
Только я перед этим мариную.
Т.е.
Сначала курицу разрезать по грудке или пополам.
Отбить молотком , посолить, поперчить, засыпать луком кольцами, поставить под пресс.Заливаю маринадом : 1 вариант 9% уксус пополам с водой; 2-вариант - вино (или шампанское) . Даю постоять и жарю на подсолнечном масле - на сковороде под гнетом.
Очень вкусно получается, если сделать на гриле или на барбекю.
После того, как пожарили посыпать сверху зеленью и маринованным луком (кольца обдать кипятком на 30 сек, и залить маринадом - уксус 1:1 вода)
Очень вкусно .
Сегодня 8 марта - буду баловать девочек своих (муж на работе)

**a_n_n_a** » Вт дек 08, 2009 7:02 pm

Рецепт класический. Проще не придумаешь

.

Нужно:
1 цыплёнок
головки 2 чеснока
зелень ( кинза, петрушка, укроп, зелёный лук и чеснок)
Соль,молотые красный и чёрный перец
растительное масло для жарки.
Цыплёнка, вымыть, высушить, акуратно разрезать вдоль грудки.Чеснок очистить и зубчики одной головки нарезать пластинками ( примерно 10-15 пластинок). Цыплёнка хорошо отбить с обеих сторон, и натереть смесью соли и молотых красного и чёрного перцев.Сделать на коже небольшие надрезы и нашпиговать их дольками чеснока. Получается вот такая птичка:

В большой чугунной сковородке хорошо разогреть растительное масло, положить цыплёнка спинкой вниз,накрыть сверху крышкой (меньше по размеру,чем сковородка и поставить сверху груз. Жарить примерно минут 25. Оставшийся чеснок мелко порубить ( или пропустить через пресс).Зелень порубить и смешать с чесноком. Цыплёнка перевернуть, посыпать зеленью с чесноком и жарить ещё минут 20 под гнётом.
Приятного аппетита!