Курица, запеченная в тесте

**zelotypus** » Ср авг 08, 2012 9:35 pm

Продукты (на 6 порций)
Курица - 1 шт. (у меня была весом 1,3 кг)

Тесто:
Мука пшеничная - 3 стакана
Мука цельная - 0,5 стакана
Дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
Вода - 1,5 стакана
Соль - по вкусу (я вместо соли использую приправу Кнорр)
Масло растительное - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.

Белый соус:
Майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Прованские травы - 0,5 ч. л.
Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубка
Соль и перец - по вкусу
Молотая паприка - по вкусу

Начинка:
Лук - 1 головка
Перец болгарский - 1 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Грудинка - 70 г
Охотничья колбаска - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Корешки зелени - по вкусу
Квашеная капуста - 0,5 стакана

1. Делаем маринад для курицы. Для этого смешиваем майонез со сметаной, добавляем через пресс чеснок, добавляем все специи

.
2. Натираем этой смесью курицу, посыпаем молотой паприкой и отправляем в холодильник на полтора часа

.
3. Делаем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в покое

.
4. Делаем начинку. Для этого обжариваем лук, болгарский перец, грудинку, нарезанную кубиком. Через 3 минуты добавляем грибы и чеснок, корешки зелени, мелко рубленные, охотничью колбаску, квашеную капусту. И через пару минут выключаем. Готовить эти продукты до готовности нам не нужно, они должны готовиться, будучи в курице

.
5. Когда тесто подойдёт

, раскатываем его в прямоугольник, на него укладываем нашу курицу (предварительно начинив начинкой)

, защипываем края плотненько, смазываем всю поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов

. И внимательно следим, чтобы в ближайшие 30 минут наше тесто не подгорело.
6. Как только зарумянится до нужной вам кондиции, сразу накройте его фольгой. Готовить запеченную курицу примерно полтора часа.
Гарантирую НЕРЕАЛЬНУЮ сочность. Приятного аппетита!

**irina-ved** » Ср авг 08, 2012 9:49 pm

Классная курочка, и начинка такая необычная. :good:

Обязательно сделаю. :girl_yes:

Спасибо

**zelotypus** » Ср авг 08, 2012 9:53 pm

irina-ved писал(а):Классная курочка, и начинка такая необычная. Обязательно сделаю. Спасибо

И Вам спасибо за положительный отзыв ))

**Tania281288** » Ср авг 08, 2012 10:01 pm

Ого, какая необычная курочка! Жду не дождусь пока жара спадет, неохота добавлять духовкой температуру, и без того жара 38 градусов. Но потом обязательно приготовлю и отчитаюсь

**Alexi** » Ср авг 08, 2012 10:57 pm

класный рецептик!люблю запеченую курочку,но вчера только готовила,поэтому рецептик пока что в закладки)
P/s кстати цельная мука- на фото похоже на отруби или мне кажетса ?

**zelotypus** » Ср авг 08, 2012 11:02 pm

Кажется наверно. Просто мука крупного помола.

**vicka9** » Ср авг 08, 2012 11:10 pm

Чтой-то я не видела такой муки у нас в продаже. А если обыкновенную взять? Я так поняла, что в результате получается курица с хлебом, который тоже можно съесть, да? Жаль, только что курицу съели. Но рецепт перенесла в папку "на пробу".

**LASTO4KA** » Ср авг 08, 2012 11:24 pm

шикарная курочка!

**Алефтина Ивановна** » Чт авг 09, 2012 7:06 am

ммм какая вкуснота обязательно сделаю

**SAB KBE** » Чт авг 09, 2012 7:22 am

Вот это курочка! Вкуснота! Спасибо.

**Елена Межирова** » Чт авг 09, 2012 9:38 am

Это вкусно до непристойности! :girl_blush:

Я могу сама за раз такую курочку съесть!

Только готовлю ее без начинки, просто мариную и обмазываю тестом. Тоже оч вкусно! :vkusno:

Попробую с начинкой :girl_yes:

Спасибо за рецепт! :daisy:

**Yellenka** » Чт авг 09, 2012 10:01 am

Какая курочка - вкусняяяятина! :vkusno:

zelotypus, спасибо за рецепт! :Yahoo!:

Обязательно попробую, вот только жару переждем:

Tania281288 писал(а): Жду не дождусь пока жара спадет, неохота добавлять духовкой температуру, и без того жара 38 градусов. Но потом обязательно приготовлю и отчитаюсь